S V. — CULTURE DE CHAQUE NATURE DE GRAINS

Froment. — On cultive dans le département plusieurs variétés de froment, parmi lesquelles on distingue surtout : 1° le blé barbu; c'est celui qui, dans nos terrains, répond le mieux aux exigences de la meunerie ; 2° un froment d'automne à épi doré que nos agriculteurs désignent sous le nom de blé rouge; 3" un autre dit aussi d'automne, à épi blanc sans barbe, appelé raquette ou /onnentlne, et qui est moins estimé par la meunerie. Ces deux dernières variétés sont cultivées principalement dans le Bas-Médoc, sur les bosses (') des marais salants, dans les mattes, dans les palus, dans les terres fortes du Bazadais et de l'arrondissement de La Réole.

Le poids d'un hectolitre de froment première qualité varie de 76 à 80 kilogrammes.

A l'exception des fonds de palus ou de marais, toutes les terres à blé du département ont besoin d'être plus ou moins fumées; la plupart demandent à l'être tous les ans ; mais il en est peu qui le soient comme il le faudrait.

(t) On nomme bosses^ los levées on terro qui séparent les carreaux d'un marais salanl : eu sont dos terrains de la plus grande furtililô.