CHAPITRE XII. — BSPBCB BOVINE

3tte industrie donne de très-bons revenus à ceux qui exploitent

mêmes leur troupeau.

zploitation de la race bovine dans la Gironde. — Ses revenus

divers, suivant les terrains ou les milieux dans lesquels on )ite, en dehors des travaux agricoles qui forment le premier revenu :

Vente du lait à raison de 35 à 40 eentimes le litre et des jeunes X de trois ou quatre jours à raison de 20 à 25 fr. dans toutes les nunes voisines des villes.

Engraissement des bœufs dans les communes voisines de la nne, principalement dans les cantons d^Auros, Langon, La Réole et t-Macaire. Il est moins important dans les cantons de Saint-Ciersande, de Saint- Vivien, de Lesparre, de Saint-André-de-Cubzac, de res, de Pujols, de Bazas. Il est presque nul dans les autres parties Spartement.

Vente des veaux de lait de deux mois environ payés jusqu^à 120 fr., &nt un revenu important dans les cantons où les prairies ne sont pas

riches pour permettre Pengraiôsement; ces cantons sont ceux qui situés au sud de Bazas; ceux de Saint-André-de-Cubzac, Saint-Lau-

Liboume, Branne, Castillon, et tous ceux de Tarrondissement de éole.

Quelques propriétaires ayant un excédant de fourrages ou de ^s élèvent leurs jeunes veaux jusqu^à trois, quatre ou cinq mois, les vendre à d^autres éleveurs plus riches en fourrages qui terminent âge et font souvent Tengraissement. Ces propriétaires sont surtout reux dans la vallée du Ciron, dans celle du Drot, dans les cantons inte-Foy, de Pujols, de Centras, de Guîtres.

D'autres éleveurs possédant de très-bonnes nourrices, après avoir i leur jeune veau de lait 120 fr. à six semaines ou deux mois environ, 3nt de suite un petit veau naissant au prix de 20 fr. pour le faire ir par cette même vache ; deux mois d'allaitement donnent à ce petit isson une plus-value de 100 fr.

!st très-rare de voir donner à la même vache trois nourrissons }sifs ; on risquerait de l'épuiser ou de porter tort au nouveau produit 3 porte chaque année. Les documents statistiques publiés sur la race 3 en 1820, en 1830 et en 1872, nous indiquent un développement lérable du côté de l'industrie des vaches laitières.

t de l'espèce bodine dam la Gironde, d'après les recensements officiels»

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