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mobile et amené sur place, Et, pouraient être ainsi stérilisées, les viandes saisies dans les localités excentriques, ou de médiocre importance, telles que Rieux-Minervois, Montolieu, Salles-sur-l'Hers, Chalabre, Belcaire, Axat, Quillan et Tuchan. Mais, faute de carburant, ce projet n’a pu, malheureusement, être mené à bonne fin.

En résumé, la stérilisation des viandes tuberculeuses, dans le département de l’Aude, est bien organisée et bien contrôlée. En effet, deux centres d'assainissement peuvent fonctionner régulièrement, parce que bien approvisionnés en matières premières, grâce à la facilité des communications entre les centres d’abaltage et les lieux de stérilisation. Il ne faudrait certainement pas que les consommateurs de Carcassonne et de Narbonne soient toujours seuls favorisés au détriment de ceux des autres centres. Il nous semble donc opportun, pour mettre fin à une telle injustice, d'envisager, à nouveau, la création d’un service de stérilisation ambulant. Si cette création devenait bientôt une réalité, les habitants de l’Aude pourraient tous bénéficier d’un supplément appréciable de viandes alibiles.

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