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lapins, et pendant des mois entiers, sans aiuun accident. Contrairement à l’assertion do Stilt, elle n’a aucune influence sur la saccharification de l’amidon ])ar la ptyaline et ne retarde que très peu la peptonisation de l’albumine par le suc gastrique. Même donnée pendant longlem.ps (trois mois) à dose élevée (8 grammes par jour), elle n’entrave en rien l’assimilation des aliments, du lait en particulier. Elle apparaît dans l’urine au bout d’une demi-heure, et s’est complètement éliminée en vingt-quatre heures.

La saccharine pure entrave modérément le développement des champignons de la putréfaction et des fermentations, mais elle reste inefficace contre les ferments morbigènes (Voy. aussi Lehmann, Schmidt’s Jahrb., CCXXVI, p. 12/t, 1790).

Si on a dit quela saccharine empêche la saccharification de l’amidon, note Torsellini {Gaz. Onp., 1890), c’est parce que cette substance, par sa réaction acide, empêche la réduction de la liqueur de Fehling. Le polarimètre montreluiseulquelasaccarification est néanmoins réelle.

Stevenson et Wooldrige (The Lancet, 1888) ont aussi constaté que l’usage même prolongé de la saccharine ne trouble en rien la digestion ni les autres fonctions de l’organisme (Voy. aussi Fahlberg etL\sl,Nouv.Remcdes, 1889, p. 181 et p. 294). C’est aussi l’opinion do E. dans (Deutsch. Med. Zeit., 1889).

Dans des expériences Wincourdoff (Thèse de Pétershourg, 1890) a recherché quelle est l'influence de la saccharine sur l’assimilation des graisses chez les gens en bonne santé. Les matières grasses des aliments ont été analysées au point de vue quantitatifà l’aide de l’appareil de Poxlet; les excreta (matières fécales), d’après la môme méthode modifiée par Latcliinoff.

Dans trois expériences, la saccharine est restée sans influence appréciable sur l’assimilation des graisses; dans quatre autres expériences, l’assimilation a été améliorée de 1.3 p. 100 en moyenne.

Dans la cystite ammoniacale, Andrew 11. Sinilh (N.-J. Med. liée., 1889, p. 541) a obtenu d’excellents résultats avec la saccharine.il est probable que le médicament agit dans ces circonstances par son acidité et par son action antiseptique. La saccharine, qui a une réaction acide très prononcée, passe en effet par le rein sans subir aucune modification. On l’administrait à la dose de 0 gr. 10-0 gr.20, répétée trois fois par jour.

A. Capparoni a pu se convaincre que la saccharine est un bon antiseptique du tube digestif, utile surtout dans certaines formes d’infection intestinale qui s’accompagnent de fièvre d’un type irrégulier, ainsi que de tuméfaction de la rate, et qui simulent parfois la dolhiénentérie. Notre confrère obtient en quelques jours laguérison de ces divers états au moyen de la saccharine, qu’il prescrit à la dose journalière de 1 gramme chez les enfants, et de 3 grammes chez l’adulte. Le médicament serait bien supporté, même lorsqu’on en fait un usage relativement prolongé (Sem. méd., 1894).

Felici (de Rome) a obtenu de bons résultats dans le traitement de I ozène parles lavages de la cavité nasale avec une solution alcaline additionnée de saccharine dans la proportion de 1 à 2 p. lüO.

Rey a proposé, comme bon antiseptique delà bouche :

et quelques auteurs l’ont employée avec succès, paraR 'l' dans l'otite moyenne suppurée. (Sur la saccharine, Voy- Egasse, Bull, de thér., t. CXV, p. 337, 1888.)

MAi'KA.'v. — Le Safran, Crocus sativus L. (C. offi<^‘' nnlis var. A. Iluds.), de la famille des Iridacées, est u»® plante herbacée, à bulbe plein, de 2 à 3 centimètres,

Fig. 90. — C/ociis Stilivus.

arrondi, aplati en dessous, où il porte des racines adveO' tives nombreuses, blanchâtres, couvert de quelqo®* écailles sèches et brunes. 11 porte des cicatrices linéaire® de feuille dans l’aisselle de chacune desquelles se trouve incrusté un bourgeon. Ce bulbe porte à son sommet un certain nombre de feuilles rudimentaires, blanchâtres, pâles, imbriquées en tube, obtuses, membraneuses. Le® feuilles normales, aériennes, qui ont de 10 à 20 cenO'

mètres de longueur sur 1/2 centimètre de larpur ®o''^ peu nombreuses, très étroites, linéaires, aiguës, aile® gées, creusées en gouttière sur la face interne, conve*® en dessus, d’un vert foncé, excepté à leur base et sur côte qui est blanche. Quand elles ont atteint toute 1®** longueur, elles fléchissent et tombent sur le sol. Fl®® ^ graniles, violettes ou pourprées, marquées de stries 1®® gitudinales, hermaphrodites, régulières, axillaires, tant solitaires, tantôt en cyines bi ou Irillores. Elles s®® supportées par un pédoncule qui s’allonge avec l’àg®»®

sniourées par ‘i spallies membraneuses. Périanlhe consbtué par un tube cylindrique, étroit, long de5 à 7 cenbmètres,.dont l’extrémité inférieure est cachée dans le est un peu dilaté dans le haut, barbu au niveau de la gorge, à limbe campanulé, formé de 6 divisions égales entre elles, ovales, oblongues, terminées en pointe mousse, à prélloraison imbriquée. 3 étamines opurtes, libres, insérées sur la gorge du lube du pé- ”anthe. Ovaire caché sous terre avec la partie inférieure du périanthe à laquelle il adhère ; il renferme un grand uombre d’ovules. Style long, filiforme, divisé au niveau 00 la gorge du périanthe en 3 lobes sligmatiques, oolorés en jaune orangé foncé, de î2 à 3 centimètres dp longueur, flasques et tombant en dehors entre les ‘gisions du périanthe.

be fruit, élevé au-dessus du sol par le pédoncule alopgé, est une capsule de 2 à 3 centimètres, oblongue, ®ubtriqnètre, triloculaire, loculicide, à 3 valves, portant 0 chaque côté de la cloison des graines albuminées, be bulbe du safran se multiplie à l’aide des bourgeons ulbeux qui se développent dans l’aisselle des bractées flui, lorsqu’ils ont atteint un certain volume, se déta- ‘oni du bulbe et régénèrent un nouveau végétal.

Le safran, que l’on croit d’origine orientale, est cul- ”'0 depuis si longtemps que sa véritable patrie est fort outeuse. Il est inconnu à l’état sauvage et ne produit Poe très difficilement des graines fertiles, môme quand 0 le féconde artificiellement. On a môme émis l’opinion ""c c’est un hybride.

J, est cultivé dans plusieurs parties de l’Europe. En rance, sa culture se fait surtout dans l’arrondissement ® Pithiviers (Loiret); en Espagne, dans l’Aragon, la ®“rcie;en Autriche, en Perse, dans le Kashmyr, en j'iiie, aux Etats-Unis. Mais elle tend à diminuer de P'us en plus en Europe et à se localiser en France et en

. Les fleurs ne durent qu’un ou deux jours après leur Panouissement. C’est à ce moment que les femmes et enfants cueillent les stigmates. Dès que la récolte faite, on se hâte de les sécher sur des tamis de crin P pcés au-dessus d’un réchaud rempli de braise. Les ‘"gmates perdent de cette façon les quatre cinquièmes c leur poids. D’après des calculs approximatifs, il faut 1,000 à 8,000 fleurs pour donner 500 grammes de Q an frais, que la dessiccation réduit à 100 grammes, conçoit dès lors pourquoi le safran atteint un prix si

La drogue commerciale se présente en filaments élasj^loes divisés à la partie supérieure en 3 stigmates tu- J^leux, filiformes, longs de 2 à 3 centimètres, colorés couge orange foncé, étalés à leur extrémité, à bord , "fé et à tube fendu au niveau de la surface interne, p. safran se trouve sous deux formes, l’une dont les ®oients sont de couleur orange vive, l’autre qui a été avant la dessiccation et dont la couleur est orange Le premier est le plus estimé, be safran d’Angoulême, au lieu d’ôlre coloré dans stv/** ses parties, est incolore, non seulement dans son J e, mais encore dans la partie inférieure des stigmates; ®sile voit-on mélangé de filets blancs et rouges. 11 est ian* loucher, élastique, flexible, colore la salive en J le tloré et a une odeur vive, pénétrante, agréable et 0 Saveur amère, un peu piquante. Son pouvoir colosufr considérable pour qu’un milligramme

'Se à colorer en jaune 700 grammes d’eau. *'oiiipoMition cbiiiiiqnc.— Le safran renferme, d’après

Keyser (Berichte, t. XVll, p. 2228), les substances suivantes :

1° Une huile essentielle très mobile, incolore ou un peu jaunâtre, douée d’une forte odeur de safran. En s’oxydant à l’air, elle devient sirupeuse et brune. D’après l’analyse c’est un térébène G'"!!*®.

'i° Ci'ocine, G'’*ll™OS''. C’est une masse jaune brun, friable, donnant une poudre jaune, soluble dans l’eau, l’alcool dilué, moins soluble dans l’alcool absolu, et n’abandonnant que des traces de matières à l’éther. L’acide sulfurique concentré colore la crocine en bleu foncé passant peu à peu au violet, au rouge cerise, et finalement au brun. L’acide azotique donne une liqueur de meme couleur qui passe immédiatement au brun. L’acide chlorhydrique la colore en jaune. Mais, si l’on chauffe, la crocine se dédouble et la liqueur réduit la liqueur de Fehling, A froid, les alcalis provoquent la même décomposition.

Dans ces conditions, la crocine qui est un glucoside, se dédouble on crocétine et en sucre.

3“ La crocétine, C^IU^O", est sous forme de flocons jaunes, qui, après avoir été desséchés, donnent uno poudre rouge. Elle est presque insoluble dans l’eau pure, mais elle s’y dissout fort bien quand on l’additionne d’une petite quantité d’alcali. Les acides la précipitent de ses solutions en flocons orangés. Elle se dissout bien dans l’alcool, et celte solution donne un précipité rouge vif par l’acétate de plomb, ainsi qu’avec les eaux de chaux et de baryte. Elle se comporte comme la crocine avec les acides sulfurique et nitrique,

i° Crocose. L’auteur désigne sous ce nom le sucre obtenu par le dédoublement de la crocine. Il est en cristaux rhombiques, de saveur douce et dextrogyre. Son pouvoir réducteur sur la liqueur de Fehling est égal à la moitié de celui du dextrose.

5" Picrocrocine, G^*I1““ O”. L’extrait éthéré du safran épuisé d’essence et de crocine, donne une substance en aiguilles incolores, de saveur amère et très persistante, la iiicrocrocinc. Elle se dissout bien dans l’eau, l’alcool, moins dans le chloroforme, et peu dans l’éther. Elle fond à 75°en un liquide incolore. L’eau de chaux et de baryte, l’acétate de plomb, ne la décomposent qu’à chaud en donnant de la crocose et le térébène déjà décrits. G’est donc un glucoside comme la crocine.

G“ La polycroïte n’est autre que le mélange de crocine, de sucre, d’huile volatile.

Outre ces substances, le safran renferme encore de la gomme, de la cire, etc.

Fnixiacations. — En raison de son prix fort élevé, le safran est l’objet de falsifications nombreuses. L’une des plus ordinaires est l’addition d’une partie plus ou moins considérable des styles, des étamines qui, lorsqu’elles sont desséchées, ressemblent assez aux stigmates du limbe, du périanthe, que l’on avait pris pour de la viande fumée et coupée dans la forme voulue.

Le microscope ferait promptement justice do cette fraude. Les pétales de grenadier, coupés et roulés, ont été signalés, mais ils renferment du tanin qui, avec les sels ferriques, donne une coloration bleu noirâtre que ne donne pas le safran. Les pétales du saponaria que l’on a cités sont blancs, mais sous le microscopeils sont presque opaques, tandis que les fragments de stigmates du safran sont transparents et do structure délicate.

On peut eu outre ajouter au safran un grand nombre de matières végétales dont la forme se rapproche plus ou moins de celle dos stigmates, possédant une souplesse