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certaines précautions d’aseptie — l'empois d’amidon, loin de se liquéfier, est devenu de plus en plus visqueux, de plus en plus opaque ; il est impossible de découvrir la moindre trace de sucre réducteur au moyen de la liqueur de Fehhing.

Une série d'expériences témoins pratiquées en même temps démontre :

1° Que la diastase est encore parfaitement active sur l’'amidon ordinaire ;

2° Que la salive normale non dialysée saccharifie rapidement l’amidon de FerxBaca-WoLrr :

Salives Amidons 5 °/0 Sucre 0 cc. 1 saliveN' + A0cc.amidon 0 gr. 160 O0 cc. 31: — 41:40 ceci — 0 gr. 280 0 ce. 4 salive D + 10 cc. amidon F.-W. O 0 ce. 3 — + 10 cc. —— [e) lice: — + 10cc. — (4) D ecri — + 10 ce. amidon 0 gr. 013 0 ce. 3 — Ææ A0Occ — 0 gr. 045 0 cc. 4 salive N + 10 cc. amidon F.-W. 0 gr. 170

Par la netteté de ses résultats, cette expérience paraissait venir confirmer les idées qui avaient présidé à son organisation.

Il semblait qu'on n'avait eu qu'à priver scrupuleusement . le milieu diastasique de sels pour mettre le ferment hors d'état d'agir. Par ce fait, disparaissait l’anomalie d'action qu'on constatait entre les amylases salivaire et pancréatique soumises à la dialyse ; toutes deux perdaient leur propriété par la dialyse, avec cette légère différence que la ptyaline

! Salive N = salive normale. Salive D = salive dialysée. Amidon = amidon ordinaire. Amidon F.-W. = amidon de FERNBACH- WoOLFrF.

nécessitait pour arriver

l’amylase pancréatique.

mn (2 70 2h

à un

degré d'inactivité absolue une absence d’électrolytes plus rigoureuse que ne le réclamait

ACTION ACTIVANTE DE CERTAINS ÉLECTROLYTES