Salive PO*HNa? 0 cc

[Amidon 10 ce. 6 Salive PO*H?2Na 0 cc. 2 li $ > ; Salive PO*HNa? 0 cc. 2 0 gr. 014

‘ ]JSalive NaCI 0 cc. 1 Amidon 40 cc.

Comme dans les expériences précédentes, le chlorure de sodium se montre un agent hautement activant, alors que les phosphates semblent n’exercer aucune influence bien

précise sur la saccharification.

Je n’insisterai pas plus longtemps sur ce genre de recherches que je n’ai signalées que pour en montrer la simplicité d'exécution et la valeur démonstrative.

Les expériences pratiquées avec les amylases dialysées à fond sont la source d'enseignements bien plus précis. et de ce fait fixeront notre attention plus longtemps.