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A mon Maître,

MowsiIEur DUCLAUX

Professeur à la Sorbonne et à l’Institut agronomique.

K Hommage de mon plus profond respect et de mon dévouement.

A mon Maître et Ami,

Mowsreur KAYSER

Chef des travaux au laboratoire des fermentations.

Hommage respectueux, ainsi que mes remerciements pour ses précieux conseils.