‹ Sur le potentiel d'oxydoréduction des acides hexuronniquesChapitre 8 sur 25 · TE LA ET · texte numérisé non relu

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l’indigodisulfonate de potassium, l’indigotrisulfonate de potassium, l’indigotétrasulfonate de potassium. L’acide 1 naphtol, 2 sulfonique, 2, 6 dichloroindo- .phénol est réduit. Le 2,6 dibromoindophénol est réduit très rapidement. Enfin, une électrode d’or, plongée dans une solution à pH 7 atteint un potentiel de + 0,090 volt, correspondant à rH, = 17,14.

Mais ces données correspondent vraisemblablement au potentiel limite d’une solution incomplètement réduite. Nous avons cherché, au cours de ce travail, à établir le potentiel vraiment caractéristique du système, c’est-à-dire

son potentiel normal, cette valeur seule ayant une signification thermodynamique utilisable.

2. Les acides glycuronique et galacturonique. — Etant donné la parenté chimique de l’acide hexuronique avec les acides glycuronique et galacturonique, nous nous sommes appliqué à faire quelques recherches sur ces acides au point de vue des propriétés oxydo-réductrices.

L’acide glycuronique est un acide aldéhyde que l’on obtient en oxydant le groupe — CH,OH du glucose. On le prépare soit par la réduction de l’acide saccharique à l’aide de l’amalgame de sodium, soit en l’extrayant de l’urine d’ani-

maux auxquels on a fait ingérer du menthol, ou encore par l’ YA de l’acide euxanthinique.

Sa formule, d’après Haworru est la suivante : COOH

I ne cristallise pas sous cette forme, mais sous forme d’anhydride (CÇ H O;)

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Les cristaux sont microscopiques ; ils ont un point de fusion de 1700, et un pouvoir rotatoire [af — 190,1. Il donne toutes les réactions des sucres en général, et, en plus, réduit à froid la liqueur de Fehling. A L’acide glyeuronique est très répandu dans la nature, de telle sorte qu’on le trouve constamment dans le sang et dans l’urine des animaux. Il n’existe pas à - l’état libre dans l’urine, mais s’y trouve sous forme de dérivés formés par cou- E — plage. La quantité éliminée sous cette forme est comprise entre 0,06 et 0,370 gr. par 24 heures pour l’homme.

L’acide galacturonique est un acide aldéhyde qui correspond au galactose dont la fonction alcool est oxydée en groupe carboxyle. Il est très répandu dans : la nature où on le trouve comme constituant de matière pectiques sous forme d’acide tétragalacturonique. On le prépare par hydrolyse de l’acide pectique. Sa formule est la suivante :

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