NUTRITION SULFURÉE
Nous avons déjà consacré deux publications à l'énoncé de nos principaux résultats concernant l’élude du pouvoir de synthèse de Saprolegnia vis-à-vis du soufre. Rappelons brièvement ces résultats.
En présence de glucose et d’alanine, comme sources de carbone et d’azote, le champignon peut utiliser, comme source de soufre : la cystine (ou la cystéine), l'acide sulfhydrique, l'acide thioacétique, l’acide thiocarbonique, l'acide thiosulfurique (hyposulfureux); il n'utilise pas : l’acide sulfurique, l'acide sulfovinique.
La concentration minima des substances sulfurées permettant le développement du mycélium est indépendante de la concentration loxique de chacune de ces substances.
Concentration en milli-molécule . . . 0,25 0,75 4,5 Gystiner(Cyesléme Re +++ +++ +++ LE PR CERN + ME RrOE cer TT are De SEE — CHÉCOS HER ENS EUR PO NRREReE ee ++ — — SION a Mr Une te + + ik OS OS SOI TEE QE EN ERA RES + 1 si SOLS PTE SEINE APP CCE CRE 0 (1 0 SOC ART ARE UE EME E 0 0 0
—, toxique; 0, non assimilé; +, assimilé, développement très lent, fila- Hate ny CbNeUE épars; ++, mycélium serré, accroissement journalier moyen de 5-6 millimètres; +++, mycélium serré, accroissement journalier de 8-10 millimètres.
Parmi les corps sulfurés, autres que la cystéine, c'est l'acide sulfhydrique (sous forme de sels alcalins) qui représente l’aliment de beaucoup le meilleur.
Notons que l'acide sulfurique ne peut servir de source de soufre ni en présence d’un mélange d’acides aminés, ni même en présence de polypeptides ; ainsi, dans un milieu à la peptone de soie (ne contenant que des traces de cystéine) et en présence de SOK,, le développement s'arrête, aussitôt épuisée la source de soufre organique. Ce résultat est valable aussi bien pour le mycélium immergé que pour le mycélium aérien. Ainsi, lorsque, dans un milieu à la peptone de soie et au sulfate de K, la quantité de soufre organique est suffisante pour permettre au mycélium de monter à la surface du liquide et de former un premier disque émergé, la croissance s'arrête tout de même et la formalion des disques suivants est enrayée.
Dans les limites des concentrations étudiées, la présence de SOK, a pour seul effet d’entraver la « croissance résiduelle » du mycélium :
« Croissance résiduelle » de Saprolegnia sp. en glucose + aniline, sans cystéine et en présence de doses croissantes de SO,K, (premier repiquage en milieu liquide à partir du même milieu gélosé) :
