PIS

Le Sporogène ne digère le muscle cru que si celui-ci est préalablement dissocié.

(2) Les fragments de muscle bouillis résistent à la digestion. Le séjour préalable dans une solution alcaline permet l'attaque par l’Histolytique du muscle bouilli; au contraire, le séjour préalable des lambeaux musculaires dans une solution acide les rend réfractaires à la digestion.

L'état du tissu musculaire le plus favorable à la digestion par les ferments du Sporogène et par ceux de l’Histolytique est donc l’état dans lequel se trouve le muscle vivant, quand il vient d’être séparé de l'organisme.

(3) La fonte musculaire se produit en milieu neutre.

(4 Les filtrats ne contiennent pas de kinase pour le suc pancréatique.