ALBUMINE DU SÉRUM

Sur le sérum cru ou dénaturé par la chaleur nous avons fait agir les microbes Sporogène et Histolytique. Nous avons ensuite étudié l’action de leurs filtrats sur le sérum cru ou coagulé. Nous n’avons pas fait de distinction entre les diverses albumines que peut contenir le sérum, nos résultats sont par conséquent des résultats globaux.

Pour ne pas employer d'élément pouvant se combiner avec les protéines et dont l’action est de ce fait délicate à doser nous avons utilisé comme méthode de dénaturation la coagulation par la chaleur et non l’action des bases ou des acides.

Nous avons jugé intéressant de faire précéder l'étude de la protéolyse du sérum coagulé d’un aperçu sur la digestion macroscopique des cubes de sérum coagulé.

Notre étude a porté uniquement sur le sérum de cheval con-

servé stérilement à la glacière. :