A. — DIGESTION PAR LES MICROBES

1. Ovarsumine crue. — Nous avons haché aux ciseaux un blanc d'œuf frais, nous l’avons additionné d’un égal volume d’eau physiologique stérile, puis nous avons lamisé cette suspension d’ovalbumine sur plusieurs doubles de gaze stérile pour la rendre homogène.

Nous avons pris 2 cc. de cette suspension à 50 0/0 que nous avons introduits dans des tubes de cultures de Sporogène et d'Histolytique pratiquées à l'air libre, sur bouillon de viande putréfiée, et âgées de 4 heures à 37 degrés.

Nous avons précipité immédiatement par l'acide trichloracétique bouillant deux tubes analogues servant de témoins. Nous avons jeté les précipités sur des filtres tarés, desséché, puis pesé les filtres. Nous avons fait la même opération sur les tubes en expérience après un séjour de 4 jours à l'étuve à 37 degrés.

Digestion de l’ovalbumine crue dans les cultures.

Cultures Quantité Poids ve Quantité

employée |des précipités| digérée

M HOBDE BIEL OS Le rl 0er. 081 0 gr. 072 0 gr. 009 Histolytique 2, } © + ,! Ogr.086 0 gr. 077 0 gr. 009

Nous n'avons pas constaté La présence d’albumoses (précipité par refroidissement) dans les liquides qui filtraient. Ces résultats indiquent que les deux microbes attaquent l’ovalbumine crue, mais que cette digestion est très lente puisque au bout de 4 jours ils n’ont digéré, en effet, que 1/10 de la quantité d’oval-

bumine employée.

IT. OVALBUMINE DÉNATURÉE,

1. Digestion macroscopique des cubes d'ovalbumine coaqulée. — Nous avons utilisé des cultures à l'air libre sur bouillon de viande putréfiée, en présence de traces de sulfure de calcium.

Au moment de l'ensemencement (avec 4 gouttes de cultures de 24 heures de Sporogène ou d’'Histolytique), nous avons additionné les tubes d’un cube de 0 em. 5 de côté découpé dans de l’ovalbumine coagulée soit 10 minutes à 100 degrés, soit 10 minutes à 115 degrés. Nous avons ensuite mis les tubes à l’étuve à 37 degrés.

Le Sporogène, c'est un de ses meilleurs caractères, se distingue par une digestion rapide et complète. Dès le premier jour, le cube d'albumine est entouré de flocons nuageux, ses angles