LOI D'ACTION DES FERMENTS

Nous avons essayé de déterminer la loi d'action des ferments du Sporogène et de l'Histolytique. :

En mesurant l’activité de nos filtrats sur la gélatine, nous avons pu constater que le temps nécessaire à la liquéfaction des tests de gélatine était inversement proportionnel à la quantité de filtrat entrant en jeu.

Nous rapportons ici les résultats de nos recherches pour établir la loi d'action des caséases avec les filtrats du Sporogène.

Nous avons utilisé différents filtrats variant entre eux par le mode d'obtention : filtration simple sur bougie, ou filtration suivie de précipitation par l'alcool. Nous avons fait agir des quantités variables de ces filtrats que nous appellerons C et D, sur 3 cc. de lait chauffé 10 minutes à 105 degrés (Bien entendu, ces filtrats possédaient la même réaction PH = 7,0). Nous avons fait deux séries d’expériences avec ou sans addition de calcium. Nous avons précipité immédiatement les tubes témoins par l'acide trichloracétique bouillant. Nous avons jeté les précipités sur des filtres tarés, desséché, puis pesé les précipités. Nous avons précipité les autres tubes après un séjour de 4 jours à l’étuve à 37 degrés. Voici nos résultats. E

(Pour donner plus de clarté au tableau ci-après, nous avons réduit à 2 ce. la quantité de lait employée dans les expériences en milieu additionné de calcium).

Caséase du Sporogène.

Quantité employée | Poids des précipités| Quantité digérée

ee NS ne. Se A CCR. 4 CRE Filtrats avec avec avec

calcium calcium calcium

€ Oce.t logr. 218 [0 gr. 441 |0 gr. 072 |0 gr. 408 |0 gr..146 [0 gr. 033

C Occ.3 |0 gr. 218 |0 gr. 441 |0 gr. 058 |0 gr. 084 |0 gr. 160 |0 gr. 057

Occ.3 |0gr. 218 |0 gr. 441 |0 gr. 049 |0 gr. 083 |0 gr. 169 |0 gr. 058

Occ.i |Ogr. 218 |0 gr. 441 |0 gr. 149 [0 gr. 131 [0 gr. 099 |0 gr. 010

D Occ.3 |0gr. 218 [0 gr. 141 |0 gr. 121 |0 gr. 445 |0 gr. 097 |0 gr. 026 Occ.S |0 gr. 218 |0 gr. 441 [0 g

gr. 102 10 gr. 113 |0 gr. 416 |0 gr. 028

Fig. 17. — Caséase des filtrats de Sporogène.

CAVRURRES

En abscisses, nous avons porté les volumes V', V?, V5 de filtrat, en ordonnées les poids P', P?, P* de caséine digérée (en milligrammes).

Nous obtenons ainsi des lignes brisées se rapprochant sensiblement d’une ligne droite, La formule de cette droite peut s’écrire

PV — constante.

Le poids de matière digérée varie proportionnellement à la quantité de ferment. Rappelons que la loi d’action des diastases de ScauTtz-Borissow est différente : la quantité de matière transformée varierait proportionnellement à la racine carrée de la quantité de ferment.

ÉTUDE DU POUVOIR EMPÊCHANT DES SÉRUMS NOR- MAUX OÙ SPÉCIFIQUES SUR LES FERMENTS DU SPOROGÈNE ET DE L'HISTOLYTIQUE.