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Fee, d'A
l'odeur de lAspérule odorante, à diverses distances de la lampe, ainsi que les températures correspondantes :
Distance Durée d'exposition au brüleur. pour percevoir l'odeur, Température. to : Sa [ !
Les feuilles de l’Aspérule ainsi traitées noircissent légèrement.
50 Mélilot officinal, — Se comporte exactement comme l’aspérule et reste vert. Nous n'avons pas constaté cette résistance spéciale que M. Heckel avait observée en traitant cette plante par les anesthésiques (oxyde d’éthyle, chloroforme, chlorure d’éthyle).
30 Anthoxanthum odoratum. — On perçoit l’odeur de coumarine au bout de 15 minutes, en plaçant la plante à 200% du brûleur. La flouve odorante est done un peu plus résistante que l’aspérule et le : mélilot. Les feuilles brunissent un peu.
49 Herniaria glabra. — Ce dernier végétal offre une résistance encore plus grande que la flouve et nécessite une exposition de 40 minutes, à 20m de la lampe, pour manifester son odeur légère de coumarine.
Nous pensons que cette résistance n’est pas particulière, mais provient seulement de ce que cette plante contient peu de glucoside coumarique.
C’est bien la lumière ultraviolette qui a provoqué l’odeur dans les plantes étudiées, puisque les témoins, protégés contre les rayons ultraviolets, mais ayant subi la même température, n’ont pas d’odeur
sensible.
Les échantillons conservés dans le laboratoire ne dégagent de l'odeur qu'après deux ou trois Jours:
Dès que Fodeur se manifestait dans chaque échantillon, nous faisions un examen microscopique : les coupes montraient des sacs protoplasmiques déjà détachés de la membrane cellulaire; nous surprenions la plasmolyse au moment où elle commençait: La contraction commencée s'accentuait sans avoir à faire intervenir à nouveau la
Baie
lumière ultraviolette, comme si le phénomène avait seulement besoin d’être amorcé et se continuait seul.
B. Action sur quelques crucifères et sur la feuille de laurier-cerise. — Dans le but de vérifier la généralité du phénomène, nous avons soumis aux rayons de courte longueur d’onde quelques crucifères et la feuille de laurier-cerise. |
Dans ces végétaux, comme dans les plantes à coumarine, l’odeur ne préexiste pas, et M. Gurcnarp (1), dans une série de belles recherches, est arrivé à localiser, dans des cellules différentes, les principes qui réagissent pour former ces essences. Nous avons déjà dit que MM. Guinarp et MiranDE avaient réussi à provoquer asséz rapidement la formation de ces essences par l’action du gel et des
anesthésiques. |
Nos expériences, avec les rayons ultraviolets, ont porté sur le cresson de fontaine, les racines de raifort, le cochléaria et les feuilles de laurier-cerise.
Résultats. — Tout se passe comme avec les plantes à coumarine. Le cresson, le cochléaria, des tranches de racines de raifort, exposés à 20m de la source. d’ultraviolet, exhalent leur odeur en 15 à 20 minutes. |
L'action sur la feuille de laurier-cerise est plus rapide encore : l'odeur est très nette au bout de 5 minutes, exposée à rocm de la lampe et de 10 minutes, exposée à 24cm. : L ie
L'examen, microchimique des plantes, dès que l'odeur apparaissait, nous montrait le protoplasme mortellement atteint alors que les ferments résistaient encore et accomplissaient, en dehors des cellules désorganisées, leur travail de dédoublement aidé par la lumière ultraviolette. Les coupes, traitées à chaud, par le réactif de Millon ou à froid par la teinture fraîche de Gayac, indiquaient nettement la présence de la myrosine dans les Crucifères et de lémulsine dans le laurier-cerise.
Notre éminent Maître, M. Guignard, avait bien voulu communiquer notre travail à l’Académie des Sciences, le 19 septembre 1010 (AS RER SEE VAR ER RNS
(*} Journ. de Pharm. et de Chim., t. 21, 1890, et t. 23, 1891. (?} Jean Pouener, C. R. Acad. des Sc., 19 septembre 1910.
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Quelques mois plus tard, M. H. AcuLnon () publiait des observa-
tions très intéressantes sur l’altération des diastases par la lumière ultraviolette. Nous signalerons ses observations sur l’émulsine que nous avons vue résister à une courte irradiation dans les végétaux où elle se trouvait. | à
En opérant sur une solution d’émulsine Merck titrant 100, et diluée à 1 pour 100, Agulhon observe qu’elle ne titre plus que 85 après 2 heures d'irradiation et 57 après 6 heures.
Il se produit même un phénomène oo dans là photolyse de cette diastase : après quelques minutes d'exposition, le liquide du tube en quartz se trouble et précipite de légers flocons. La diastase, encore entièrement active, reste dans la solution.
Dans un tube de verre, la perte d'activité de Pémulsine est de
4 pour 100, après 2 heures d° exposition, alors qu’elle est de 15 pour 100 dans un tube en quartz.
I faut done une exposition très prolongée pour altérer le pouvoir diastasique et l’on ne fait encore que l’atténuer.
La partie du spectre de longueur d’onde supérieure à 3022 À. est à
peu près sans action sur les diastases.
C. Action sur les gousses vertes de vanille (?). — Pour compléter nos recherches sur les plantes dont lodeur ne préexiste pas, nous avons continué nos expériences par les gousses de vanille qui, vertes,
ne sont pas odorantes.
lei encore, on retrouve l’analogie de l’action des rayons ultra-
violets ,avec celle des anesthésiques, étudiée sur la vanille par M. Heckel.
Avant de rapporter nos expériences avec la lumière ultraviolette, nous indiquerons les résultats obtenus par M. Heckel :
19 Le froid, le chlorure de méthyle, le: chlorure d° éthyle n’ont qu’ une, action négative et arrêtent même toute action ultérieure; >0 Les anesthésiques (éther, chloroforme) favorisent le dégagement de l’odeur, mais seulement sur les gousses présentant un ou
plusieurs points jaunes de maturité ;
