IV. — Chien tué en pleine digestion (1) de pain

et de viande.

Sang de la veine jugulaire. Sang de la veine porte (v. mes).

Globules, fibrine 158.20 Globules, fibrine 58,97

Albumine et sels 62,90 Albumine, sels 18'i,l 8

Total des matériaux azotés 221,1 Total des matériaux azotés 221 ,1 5

Celte expérience, qui, pour l'auteur, prouve qu'une partie considérable d'albumine (100 parties) eii venue de l'intestin enrichir la veine porte, me conduit, au contraire, à cette conclusion : que par l'absorption digestive, les matériaux azotés du sang de la veine porte comparé au sang veineux général ne se sont pas accrus d'un seul centième; en effet, le total de ces matériaux présente :

Sang de la veine jugulaire = 221,10.

Sang de la veine porte = 221,15.

On sait, d'ailleurs, combien à la deuxième et troisième heure de la digestion la dissolution, la transformation de la viande, et par conséquent son absorption, sont peu avancées; de telle sorte qu'on aurait lieu de s'étonner, â priori, que les produits, à ce moment digérés et absorbés, eussent pu déjà tripler la quantité primitive de l'albumine du sang et la porter de 58 à 162 parties.

Si l'on vient, de plus, à examiner les chiffres de l'analyse précédente, on est frappé d'une chose, c'est que les matériaux azotés du sang de la veine porte (comparés à ceux du sang veineux général) se sont modifiés, non dans leur quantité, mats

(1) Loc. cit., p. 323, !'• ligne, etc.

dans leur nalurcy connue s'il y avait eu dans ce sang luimême une transformation simple de ses éléments azotés les uns dans les autres; 100 parties de globules et fibrine ont précisément fait place à 100 parties d'albumine.

On remarquera que^ lorsque par le fait de l'alimentation, les mêmes éléments, globules, fibrine, se trouvent dans Vintestin, ils y subissent d'abord de la part du suc pancréatique une transformation exactement semblable en albumine (caséiforme) par un commencement d'action digestive.

Or, si je considère que vers la deuxième et troisième heure de la digestion : 1** le suc pancréatique est versé à l'état pur, et par conséquent actif, dans le duodénum; 2* qu'il peut passer dans la veine porte, car l'absorption par les veines mésentériques n'est pas suspendue ; 3® que le suc pancréatique peut exercer son action digestive dans un milieu alcalin comme le sang, quelque hardie que soit au premier abord mon hypothèse, je n'hésite point à conclure que : Dans la vEms porte

LES GLOBULES (l) ET LA FIBRINE DU SANG NE FONT AUTRE CHOSE QtJE CE QU'ILS FERAIENT DANS L'INTESTIN SOUS L'INFLUENGE DU SUC PANCRÉATIQUE, ILS SUBISSENT UN COMMENCEMENT DE DIGESTION ET SE TRANSFORMENT EN ALBUMINE (albumine CASÉIFORME).

J'ajoute que je ne crois point avoir, ainsi qu'on m'en accusera assurément, commis une folie en émettant cette idée nouvelle d'une digestion réelle prolongée jusque dans les veines et s'attaquant à la substance même du sang (2). Qu'y

(1) Les globules, pendant la digestion pancréatique, se déchirent, s'ëmoussent. Or, suivant Lehmann, les globules dans le sang de la veine porte paraissent aussi tacheté*, déchirés, dentelés.

(2) Celte digestion intra-veineuse des matériaux azotés du saog de la vehie porte ne serait-ellc point le moyen employé par la nature pour continuer à fournir à Téconomie, malgré Tabstinence prolongée, les albuminoses ou peptones que les aliments lui fournissent dans l'état ordinaire? (Voyez Dyspepsie et consomption; — usage de la pepëine, par L. Corvisart, 1854, p. 37, 38, 40.)

««•Ml, 0n effet) d'étrange à admettre que le suc pailoréatique alcalin peut être absorbé dans Tintestin et opérer dans la teine porte la transforniation digestive des globules et de la fibrine, puisquecela a lieu exactement de même dans l'intestin lorsque ces derniers éléments ; rencontrent ce môme suc pancréatique?

Si je tie recule pas, d'autre part, detant la digestion de oertains éléments du sang lui^méme^ n'est-ce point que les globules et la fibrine n'étant pas doués de la vie, ne sont pas C9pables de résister à la digestion à la manière des tissus organisés et vivants?

Quoi qu'il en soit, il ne résulte pas moins de toutes les expériences en question (1) que, pendant les trois premières heures de la digestion ^ l'absorption est loin d'apporter au

(!) L*exp^iehc6 suivante de If . béclard, faite sur urt lapin, montré la mémo tttmstoiltàtion rar la plitM de tft fibrine el deé gtebnléi au profit de l'albutaiitte du tAbg dans la veine porte, sans qtte les matériaux asotés de ce dernier (comparé au sang veineux fénéral) se s<Ment accrus de plus d*un centième par absorptbn digestive :

X. — Lapin tué trois heurbs après un repas de son et de légumes.

Sang de la veine jugulaire. Sang de la veine porte.

Globules, fibrine. . . » . . It6,9i Globules, fibrine 105,21

Albumine, sds 58,29 Albumine, sels 66,13

Total des matières aMtées . 170,30 Total des matières azotées . 171,34

La digestion des globules et de la fibrine du sang pourrait-elle se compléter dans la veine porte comme elle le peut dans l'intestin ? L'expérience VII paraîtrait le prouver ; car, bien que 57 parties de fibrine et de globules disparaissent, l'albumine n'augmenle que de 4 parties à peine. Bnfin, arriverait- il des cas où l'albumine. du sang subirai, ille-méme la digestion complète, et, devenue aussi peptone, disparaîtrait, assimilée par les tissus? On pourrait le supposer d'après l'analyse VI, où la fibrine et les globules, diainuant de 50 parties dans la veine porte, l'albumine elle-même perd 6 parties sur 71,18. liais nous ne voulons rien conclure d'une manière formelle de ces deux dernières expériences, parce que les animaux ayant bu, ainsi que le déclare M. Béclard , ce fait a pu apporter quelques changements dans la composition du sang.

sang de la veine porte des matériaux azotés abondants et nouveaux.

C'est entre la huitième et la dixième heure après le repas que d'autres analyses de sang démontrent que, à cette époque, à laquelle l'absorption gastro-intestinale a déployé toute son activité, et à laquelle aussi les sucs digestifs , susceptibles d'être absorbés , ayant épuisé dans l'intestin leur énergie et leur action propre, sont, par conséquent, devenus incapables d'opérer la digestion intra- veineuse, le sang de la veine porte devient beaucoup plus riche en matériaux azotés que le sang veineux général; cet enrichissement peut s'élever à 30 et hO parties (1).

Mais encore loin que ce soit en albumine, c'est en fibrine et globules ; ces derniers matériaux augmentent de 33 parties dans la VHP et de Al parties dans la XI* (2) expérience de M. Béclard; après avoir nié que les substances azotées de la digestion sont absorbées sous l'état d'albumine, dirons-nous, pour cela, qu'elles le sont plutôt sous l'état de fibrine et de globules? Nullement.

Loin d'envisager les nutriments azotés comme se résolvant dans le sang en une seule substance (l'albumine ou les globules, par exemple), nous croyons, au contraire, que ces substances gardent leur diversité. Cette diversité même des peptones, est, suivant nous, ce qui favorise les changements en vertu desquels celles-ci vont former, les unes la musculine dans les muscles, les autres l'albumine dans le système nerveux , d'autres enfin la substance gélatigène dans les enve-

(i) Obligé do comballro M. Bcclard dans ses conclusions, nous devons rendre hommage au talent, à la précision qui ont présidé à ses expériences, puisque c'est dans ces qualités mêmes que nous avons puisé nos armes.

(2) De 17 parties chez le cheval.

loppes et les couches celluleuses, etc. (1), chaque peptone ayant, jusqu'à un certain point (peut-être suivant son origine première, peut-êlre aussi suivant d'autres conditions inconnues), une destination particulière d'après les besoins de l'économie.

Ces peptones séjournent-elles longtemps dans la circulation, ou trouvent-elles, à peine absorbées, un emploi direct? Nous pensons que, sans avoir le temps de s'accumuler dans le sang, elles vont se fixer aussitôt dans les tissus. Les raisons qui nous font admettre cette manière de voir sont : 1*' que l'augmentation des matériaux azotés du sang pendant la digestion (quelle que soit la nature de ceux-ci) est toujours bien inférieure à la quantité des peptones réellement produites; 2** que l'on ne rencontre jamais dans le sang général, sauf quelques cas de maladie, une quantité tant soit peu considérable d'albuminose.

On peut voir, et il y a lieu d'être surpris que cette remarque n'ait pas été faite, que les matières azotées dites extractives (osmazôme de quelques auteurs) sont incoagulables par la chaleur, les acides, etc., et ont presque toutes les propriétés qui caractérisent les peptones, si bien qu'il serait difficile de dire en quoi elles diffèrent.

Or, rien de plus remarquable que de voir les chylifères (2), la veine porte (S) et ses continuations capillaires, les veines hépatiques (4), c'est-à-dire les veines qui reçoivent le plus directement les produits de la digestion, être précisément

(i) Lo sang, pour sa part, peut sans doulc régénérer quelques-uns de ces éléments par l'albumine.

(2) Lehmnnn, Précis de chimie physiologique animale, traduction de Ch. Drion. Paris, 1855, p. 454.

(3) ]dem.,tdûl.,p. 149.

(4) Uem.,iMd., p. i49.

betttcoap plus riches tn cm mêoMi matièret diM ôitradivés (peptones?) que tout les eutm taineiax de l'économie.

Pour nous, ces peptones Ytennent de trob difestîons priaeipales : une intra^gaitrique, une intra^iolestiiiele^ une iftliiveineuse. Toutes trois concourent au même but, k UiuiiibN mation des aliments aiotés en substance nutrimontairo, et ne diffèrent que par des conditions variées d'action» Qaoido plils dissemblabloi en effet, que l'estomac^ vaste pochO) et lé pancréas, glande compacte; et cependant, quoi de plus semblable que leurs produits, les peptones? Quoi de plus difiérent que le tube duodénal et les capillaires mésentériques oa portohépatiques ? or, quoi de plus semblable que la digestion qui s'y opère?

Insistons sur ce que les divisions capillaires qui réaniasent et confondent la veine porte et les veines sus-hépatiques paraissent favoriser par un contact plus intime l'aotion du ferment pancréatique : l"" sur les matériaux asotés du sang; 2" sur les substances incomplètement digérée*, et néanmoins absorbées des aliments, de telle sorte qu'après le déversement de ces capillaires dans les veines sus-hépatiques, les produits de la digestion intra^veineuse sont bien plus abondants qu'au début dans la veine porte.

Cette digestion prolongée dans les veines montre ainsi la raison pour laquelle l'augmentation des matières aiotées extractives (albuminose) du sang, déjà notable dans la veine porte , se trouve encore beaucoup accrue dans les veines hépatiques. On peut lire, en effet, dans Touvrage de Leh^ mann (p. l/i9), que le sang des veines hépatiques renferme c tant de matières extractives et une quantité d'eau relativement si petite, que la totalité de ses principes solides est plus grande que celle du sang de toute autre provenance. >

Nous aurions encore à faire exactement les mêmes observations, si nous avions à nous occuper ici de la digestion intra-veineuse des aliments dits respiratoires, et de cette transformation de Tamidon et de la dextrine en glycose qui, s'opérant dans le duodénum sous l'influence du suc pancréatique, se continue au milieu du sang porto-hépatique, par le simple mécanisme de cette digestion prolongée intraveineuse.

Hais, pour terminer notre travail en rentrant dans son sujet spécial , disons que ce qu'il y a de plus certain, c'est que le suc gastrique et le suc pancréatique modifient les caractères des aliments qui sont confiés à la digestion ; que ces aliments sont transformés par le suc gastrique comme par le suc pancréatique en peptones et albuminoses, et que c'est de l'albuminose que rencontrent les vaisseaux qui vont puiser dans le tube gastro-intestinal les éléments digérés de la réparation de tous les organes et du sang lui-même.