Quelques physiologistes persistent dans cette erreur

singulière de croire que Testomac ne fait que gonfler ou diviser les alimenls sans les dissoudre. Quelle dénégation apporter à la balance qui montre que, pour un poids considérable, chaque aliment albuminoïde, soumis à TestomaCi est non pas divisé, mais dissous, passe à travers le filtre, est absorbé par les membranes?

2A. D'autres ont soutenu que le suc gastrique,, opérant sur les aliments azotés, ne produit que de la gélatine, sans songer que les caractères qui font de la gélatine une espèce albuminoïde particulière n'ont jamais pu être reconnus dans le chyme, même neutralisé^ après une digestion de fibrine, de caséine, de musculine, d'albumine, et que la gélatine dleméme perd définitivement ses caractères spécifiques, c'està-dire se digère dans le suc gastrique.

25. Enfin, d'autres, poursuivant cette hypothèse ancienne que l'albumine du sang n'est que la matière digérée ellemême, veulent qu'en cessant d'être acides, c'est-à-dire étant neutralisées, les peptones se résolvent en albumine ; l'erreur n'est possible que si, à l'exclusion des autres aliments, on n'envisage que l'albumine ou la fibrine, dont une digestion incomplète prête à l'équivoque. En effet, l'albiuaine crue échappe toujours en partie à la digestion gastrique ; la fibrine mal digérée ne se transforme qu'en albumine (caséiforme) : hors ces deux cas, si l'on expérimente le produit régulièrement digéré par l'estomac de l'albumine concrète (et lavée), de la caséine, de la musculine, de la gélatine, il n'y a plus accès au doute. Ces peptones gastriques ne renferment jamais d'albumine.

26. Les peptones reçues ou produites par le suc pancréatique ne forment point non plus d'albumine nouvelle, et qu'elles soient primitivement ou consécutivement acid«'

alcalines ou neutres, n'augmentent pas d'un poids appréciable l'albumine coagulable que le suc pancréatique pur et sans peptone contient normalement.

27. Pendant les trois premières heures qui suivent le repas, époque à laquelle la dissolution, la transformation 'et l'absorption digestives sont très peu avancées, le sang de la veine porte (comparé au sang veineux général) ne s'enrichit point d'une quantité sensible de matériaux azotés par absorption digestive; d'un autre côté, dans l'intestin ou à l'étuve, sous l'influence du suc pancréatique alcalin, les éléments du sang, globules , fibrine, se transforment en albumine (caséiforme), par un commencement de digestion.

28. Or, si l'on considère que pendant les trois premières heures de la digestion : 1* le suc pancréatique versé dans le duodénum y reste à l'état pur et actif; 2^ qu'il peut passer dans la veine porte, car l'absorption par les veines méseniériques n'est pas suspendue ; â^ que le suc pancréatique peut exercer son action digestive dans un milieu alcalin comme le sang. Si l'on considère, d'autre part, que, précisément, pendant ces trois premières heures, une grande partie des globules et de la fibrine du sang de la veine porte se transforment dans cette veine, à poids égal, en albumine (commencement de transformation pareil à celui qu'ils eussent subi dans l'intestin sous l'influence de ce même suc pancréatique), il est difficile de reculer devant cette hypothèse, que je formule nettement, d'une véritable digestion inlra^veineuse.

29. On n'a tracé, entre les matières azotées dites extractives et l'albuminose produite par la digestion gastrique ou pancréatique, aucun caractère réellement difTérentiel. Or, les vaisseaux chylifères, la veine porte et sa continuation^ les

• veines hépatique»^ c'est-à-dire les vaisseaux qui reçoivent le

plus directement les produits de la digestion, soQt^bemieaup plus riches en matières exlractives (albuminose) que le reste du sang ; on remarquera qu'ils le sont aussi en glycose.

30. La richesse des vaisseaux du foie en nutriments (albuminose^ glycose) peut s'expliquer par l'absorption gastrointestinale à laquelle vient se joindre d'une manière active la digestion prolongée intra-veineuse, sans que le foie, en luimême, y soit pour rien.