II. Anomalies du mouvement de V estomac et des intestins

L’atonie des muscles de l’estomac et des intestins, ou leur état paralytique est avec raison considérée comme une des causes communes de la dyspepsie, au point que la plupart des médications semblent être dirigées contre cet état plutôt que contre les anomalies de sécrétion.

Au point de vue de la théorie, nous avons à nous demander comment l’atonie de l’estomac peut enrayer le travail digestif? La réponse est facile.

Les mouvements péristaltiques sont nécessaires pour favoriser le mélange du suc gastrique avec les aliments et pour mettre toutes les parties de la masse alimentaire successivement en contact avec la muqueuse. Dans des expériences qu’on a tentées sur des estomacs dyspeptiques, on a trouvé qu’en effet une partie seulement du chyme était acide, tandis que le reste était neutre ou même alcalin.

L’atonie des parois fait aussi que les aliments séjournent trop longtemps dans l’estomac et y subissent par conséquent une décomposition ultérieure , trop avancée pour ce niveau.

Abercrombie a signalé aussi le contraire de l’atonie comme une des causes essentielles de la dyspepsie. Quand la muqueuse stomacale est trop irritable, dit-il (1), alors les muscles sont trop facilement appelés à se contracter; les aliments, par conséquent, ne séjournent pas assez longtemps ; ils sont rejetés par le vomissement ou descendent vers l’intestin dans un état d’élaboration insuffisante. La même cause se présente dans l’intestin même, que le chyme peut traverser trop rapidement après avoir subi une digestion stomacale suffisante.

L’abus du poivre et des épices, si commun chez les amateurs de bonne chère, a évidemment pour effet de faire passer rapidement et, par conséquent, sans être digérées suffisamment, de grandes quantités d’aliments.