COMPOSÉS COMBUSTIBLES

et de physique eurent m)Qnatssance des expériences de M. Yogel , ils crurent devoir s'empresser de les répéter. Et considérant que l'analyse du sulfovinate de naryte n'avait pas encore été faite , M. Yogel s'étant borné à établir l'analogie qu'il y a entre l'acide sulfovineux et l'acide hyposuTfurique , il leur parut intéressant de re-r chercher si la composition du premier de ces acides, abstraction faite de la matière végétale, était la même que celle du second, et de quelle manière la oiatière végétale influait sur la capacité de la saturation.. Ils s'assurèrent par cette recherche , qu'en faisaut abstraction de la matière végétale, l'acide sulfovineux parait composé de la même manière que l'acide hyposulfurique , et que sa capacité de saturation n'est pas changée par la présence de cette matière végétale , qui semble y jouer le même rôle que l'eau de cristallisation.

Néanmoins ta matière végétale donne , suivant cea chimistes, aux sulfovinates des caractères particuliers. Celui de baryte a une cristallisation différente de celle de l'hyposulfate , et il perd 4^*07 par la calcination, tandis que l^yposulfate ne perd que 29,9. Les autres sels formés par 1 acide sulfoyineux et l'acide hyposulfurique leur paraissent également différons, et mériter une attention particulière.

De tous ces faits et observations il résulte que la théo^ rie de l'éthérification . telle qu'elle a été donnée par Fourcroy et M. Yauquelin , ne peut plus être admise ; -que l'action de l'acide sulfurique ne se borne point , ainsi

Ju'ils se l'étaient persuadés , à déterminer la formation 'eau ; mais que cet acide cède réellement de l'oxigène à l'alcool , et le résultat de l'éthérification paraît être de l'éther, de l'acide hyposulfurique et une matière végétale de nature huileuse^ qui a la plus grande analogie avec l'huile douce du vin. 11 se forme , en effet , une quantité considérable d'acide hyposulfurique relative*ment à l'éther produit, et l'huile douce du vin ne se manifeste qu'en même temps que l'acide sulfureux; c'esi-àdire , qu'il est très-probable que ces deux corps sont le résultat de la décomposition dé l'acide, sulfovineux. L'alcool , pour se changer en éther, a seulement besoin d'abandonner de l'hydrogène et de l'oxigène dans la pro^

DES COKPS GRAS. 4^^

portion où c)es deux corps entrent dans l*eau( mais puisque Tacide sulfurique lui cède réellement d^Toxigène» il devrait se déposer du carbone» et c'est dans l'huile douce du vin qu'on le retrouve. '