DES CORPS GRAS

• M. Théodore de Saussure ayant soumis à l'analyse de la graisse de porc, dans son jétat naturel et après avoir été èaponifiée y obtint de ses analyses les résultats sui* vans^ savoir .*/

Graisse de Graisse de porc

porc. saponifiée.

Carbone 78,843 75»747

Hydrogène. , . » i2»i82 ii,6i5

Oxigène 8,5o2 . • , * . la^SsS

Azote. 0,47^ 0,3 1 3

lOOyOOO IOO4OOO

Or> en convertissant ces proportions en volumes , on a

volumes. volumes.

Carbone 621,4 6o4»8

Hydrogène 576,4 548,6

Oxigèoe 25,1 36,3

Azote 1,7 1,0

Ces volume^ se rapprochent de ceux

volumes. volumes.

Carbone. ..... 25 ...... 25

Hydrogène 23 22,5

Oxigène i i,5

On peut substituer les atomes aux volumes en doublant simplement le nombre des volumes d'oxigène ; et alors la composition de la graisse de porc sera

95 atomes carbone . . =: i8,75ojOu i3,5 atomes carbone. . . =9,3750

05 atomes hydrogène = *Ji'j^ ii^S atomes hydrogène = i>4*^75

a atomes oxigène.. . = a,ooo 1,0 atome oxigène. . • = i>ocoo

a3,635 ii,8ia5

' Aonales de chimie et de pbysiqne^ tomeXIHi page 6a.