LAIT

celui obtenu d'une quantité égale de lait de feomie , comme 35 est à 58 , et quelquefois comme Sy est à 67. Il s'y trouve aussi dans toutes les proportions intermédiaires.

Il paraît ainsi que le lait de femme diffère du lait de vache ses oirartèm sous les Jrois rapports particuliers suivans : HcticuUc.^

I .<> Il contient une beaucoup plus petite quantité de ma* tiérecaseuse;

2.0 Son huile est si intimement combinée avec la matière caseuse , qu'on ne peut en obtenir du beurre ;