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M dans leurs mdnes bulheoses , mais quelquefois anssi dans d'autres parties. Parmeotier, doot les expériences ont siogaliéremeat.cootribué à nous donoer une connaissance exacte de FamidoD , nous a indiqué les plantes des racines des* quelles on peut l'extraire. Ces plantes sont les suivantes , savoir:

Arctinm .appa. Imperatoria ostrutheum.

Atiropa bella donna. Hyos<^mus niger.

Pol^onum bistoru. Bttmex obtusifolius.

firvonia alba. acutus.

Colchicum autnmnale. aquaticus.

Spiroa filipendula. Arum maculatum.

Ranunculus bulbosus* Orchis mascula.

Scrophularia nodosa. Iris pseudacorus.

Sambucus ebulus. faetidissima.

nigra. Orobus tuberosus.

Qrcbis morio. Bunium bulbo-castanum.

Onle trouve aussi dans :

Vivoioe. Le maron d'Inde.

Le riz. Les pois.

Le maïs. Les lèves.

Le miller. Le gland.

La châtaigne.

Le plus graiid nombre, si ce n'est la totalité des graines v^étaies dont on fait usage comme aliment sont bien en euet principalement composées d'amidon^; mais il y est toujours combiné avec quelqu'autre substance qui masque ses propriétés, telles que le sucre, l'huile, l'extractif, etc. Ce n'est que par des procédés semblables à ceux décrits au commencement de cette section qu'on peut l'en extraire dans un état passable de pureté. Les substances suivantes , qu'on peut regarder comme étant des variétés d'amidon, méritent une attention particulière.