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*S6 appEnbiî.

Essai sur l'analyse des substances animales.

M. Berard a présenté, en thèse soutenue à la faculté de médecine de Montpellier, cet essai remarquable sur l'analyse des substances animales. Les rédacteurs des Annales de chimie et de physique ont enrichi de plusieurs considérations l'extrait qu'ils eu ont donné , en reconnaissant l'importance de ce travail.

M. Berard s'est servi de préférence, pour les analyses qu'il a faites de différentes substances animales, du procédé que M. Gay-Lussac avait précédemment indiqué à M. Chevreul pour le même objet. En conséquence, après avoir mêlé la matière animale soumise à l'analyse avec 20 ou 25 fois son poids d'oxide de cuivre , il introduisait ce mélange dans un tube de verre fermé par un bout. Il plaçait ensuite sur le mélange une couche de l'oxide. et sur celle-ci, une autre de grosse limaille de cuivre. La première couche avait pour objet de rendre complète la décomposition de la substance en eau et en acide carbonique ; et par la seconde , le deutoxide d'azote aurait été détruit , s'il s'en était formé. Le tube, disposé de manière à pouvoir recueillir les gaz, était chauffé successivement, en commençant par la partie où se trouvait la limaille de cuivre. A la température du rouge obscur, le carbone de la substance animale forme de l'acide carbonique, soit avec l'oxigène de cette substance , soit avec celui de l'oxide-, l'hydrogène forme de l'eau, et l'azote se dégage à l'état gazeux. On sépare facilement le gaz acide carbonique, en le lavant avec une dissolution de potasse. Ou estime la quantité d'oxigèue fourni par l'oxide de cuivre, en reconnaissant la perte qu'éprouve cet oxide pendant l'opération ; et l'eau peut s'évaluer aisément par la différence des poids de la matière animale et de l'oxide de cuivre , avant l'opération , d'avec ceux de l'azote , de l'acide carbonique et de l'oxide après cette même opération, en ayant soin de tenir compte de l'eau hygrométrique des gaz , en les mesurant.

En réunissant aux résultats obtenus des diverses analyses faites ainsi par M. Berard, ceux des analyses de la cire , de l'huile d'olive, des résines copal et de térébenthine, de la iibrine, de l'albumine, du cascum et de la gélatine, données

ANALYSE LES SUBSTANCES ANIMALES. "8n

par MM. Gay-Lussac et Thénard dans leurs recherches physico-chimiques , et en convertissant en volumes les proportions calculées en poids par M. Berard, les rédacteurs des Annales de chimie et de physique ont formé, du tout > le tableau qui suit :

NOM d* la tubsUnce.

VAPECR de carbone.

GAZ

azole.

GAZ

hydrogèn».