Un principe délétère très-fugace
12. Un acide libre, que Braconnot soupçonne être l'acide acétique.
i3. De l'acide benzoïque.
i4- De l'hydrochlorate de potasse ".
■ Ann. de Chim. LXXXV, 7.
a Ibid. LXXIX,276.
Agaric acre. 3. Agaricus acris ou piperatus. Ce champignon fut examiné par le docteur Lister, en 1672 *. Il en obtint un suc laiteux ayant une saveur plus chaude que celle du poivre, ne se décolorant point à l'air , ni par la lame d'un couteau. Ce suc , gardé dans des vaisseaux de verre , se coagulait promptement ; mais il conservait sa saveur chaude. Trommsdorf , qui lit quelques essais sur cet agaric poivré, trouva qu'il contenait un principe acre et de l'albumine végétale , et qu'à la distillation', il donnait une très-grande quantité de carbonate d'ammoniaque 2. Braconnot ayant soumis ce champignon à une analyse faite avec soin 5 en a retiré les substances qui suivent, savoir:
De l'eau.
De la fungine.
De l'albumine.
De la gélatine.
Beaucoup d'adipocire.
De l'acétate de potasse.
Le sucre de champignons.
Du phosphate de potasse.
Un acide végétal particulier, uni à la potasse.
Une matière huileuse.
Un principe très-acre et très-fugace.
De l'hydrochloratc de potasse 3.
Agaric 4- Agaricus stypticus. Vingt grammes de ce champignon
'typt.que. analysé par Braconnot , se composaient , savoir :
grammes.
De fungine 16,7
De résine. > g
D'adipocire. ) '
Une substance gélatineuse inconnue i,5
Un acide combustible indéterminé
uni à la potasse —
Un principe acre, fugace , inconnu. —
Agariefcu&eu **' u^Sar^cvs bulbosus. Vauquelin obtint de quelques expériences qu'il fit sur ce champignon.
« Phil. Trans. VII. 5n6. ■ Ami. de Cln'm. XXII , 220.
• Ibid. LXXIX, .85. « llid. LXXXVII, 2G0.
CHAMPICNONS. 023
Une matière animale insoluble dans l'alcool. De l'osmazome.
Une matière grasse, molle , de couleur jaune et d'une
saveur acre.
Un sel acide , qui n'est pas le phosphate de chaux. Le squelette de ce champignon fournit à la distillation un produit acide ".
G. u4garia/s theogalus.VaxiqueWn retira de ce champignon: The» aius La matière sucrée des champignons.
Une matière grasse , d'une saveur amère et acre. Une matière animale , insoluble dans l'alcool. De l'osmazome.
Un sel végétal acide *.
y. Agaricus muscarius. Ce champignon ? examiné par Muscarius Vauquelin , lui donna
Les deux matières animales , contenues dans le champignon précédent.
Une matière grasse.
De l'hydrochlorate , du phosphate et du sulfate de potasse. Le squelette de l'une et l'autre de ces deux dernières espèces de champignon, donnait aussi un produit acide à la distillation 3.
8. Boletus juglandis. Braconnot , qui soumit le bolet du Eo!et noyer à une analyse faite avec autant de soin que d'habileté , du u°yerobtint de 1260 parties, savoir :
Eau m 8,00
Fungine g5,68
Matière animale , insoluble dans
l'alcool 1 8,00
Osmazome 1 2,00
Albumine végétale 7,20
Fungate de potasse 6,»
Adipocire 1,20
Une matière huileuse 1,12
Sucre de champignons o,5o
Phosphate de potasse en très-petite
quantité »
• Ami. de Clmn. LXXXV, ?3. ' Ili.t. p. ■>.]-
' Ibid. « tbid. LXXXVII, tf-.
3a4 PARTIES DES PLANTES.
EsM visqueux. q. Boletus viscidus. Braconnot trouva ce bolet presqu'entièrement composé d'un mucus animal, qui prend de la cohésion par la chaleur, et devient en partie insoluble dans l'eau \ Fan» 10. Boletus pseudo /£-«ar/«s. Braconnot retira, par l'ana-
«madoimer. j^se ^nn ]arge individu de cette espèce , les substances qui suivent , savoir :
De l'eau.
De la fungine.
Une matière muscoso sucrée.
Un bolétate de potasse.
Une matière adipeuse jaune.
De l'albumine.
Du phosphate de potasse en très-petite quantité.
De l'acétate de potasse.
De l'acide fungique à l'état de combinaison *.
Agariebiane: xl' B°letus laricis. On emploie en médecine cette plante à l'état sec , et on la vend sous le nom $ agaric. Elle a été examinée par Bouillon-Lagrange 3.
On l'achète en morceaux blancs , légers et friables. Son enveloppe extérieure ressemble à du cuir, et elle est d'une couleur foncée. Sa saveur, douceâtre d'abord, laisse dans la bouche un goût d'amertume et d'âcreté. En faisant macérer l'agaric dans l'eau , il communique à ce liquide une couleur jaune et une saveur douceâtre. L'infusion rougit les couleurs bleues végétales , et elle tient en dissolution du sulfate de potasse, du sulfate de chaux et l'hydrochlorate de potasse.
Lorsqu'on fait bouillir cette substance dans i'eau , le liquide prend par le refroidissement une consistance gélatineuse , et si après Favoir évaporé à siccité , on le traite par la chaux , l'odeur d'ammoniaque devient sensible. Si on le fait bouillir dans de l'alcool à 4o° , ce liquide acquiert une couleur rouge; et en y ajoutant de l'eau, il se forme un précipité qui a les propriétés d'une résine. Cette résine est jaune, cassante, demi-transparente et d'une saveur acre «t amère. Si après l'avoir traitée avec la chaux, on décompose ensuite la dissolution par l'acide hydrochlorique , on
' Ann. de Cbim, LXXIX, 3o2,
• Ibid. LZXX, 97a. » liul LI, 76.
ciiAMriGxoys. 3a5
en obtient une grande quantité clacide benzoïque. Il résulte évidemment de ces expériences, que l'agaric contient de la résine, de l'acide benzoïque , différens sels, de l'extractif, et une portion de matière animale, à laquelle il faut attribuer la forme gélatineuse de la décoction»
L'acide sulfurique dissout l'agaric et le charbonne promptement. L'acide nitrique agit sur lui avec énergie; il se dégage du deutoxide d'azote, et l'agaric brunit. En continuant l'action de l'acide-, on obtient des cristaux d'acide oxalique -, il se forme aussi de l'acide malique , delà résine, et une substance qui se rapproebe de la nature de la cire par ses propriétés. Les alcalis fixes lui donnent une couleur rouge, le rendent gélatineux, et il se dégage en même-temps une grande quantité d'ammoniaque *.
12. Eoletus igniarius. Cet agaric se trouve assez corn- Agaric munément en Angleterre sur les troncs d'arbres. C'est avec de cheot' l'une de ses variétés qu'on fait X amadou en Allemagne et dans quelques autres pays. On le prépare, à cet effet , en faisant bouillir l'agaric dans une dissolution de nitrate de potasse, en le battant jusqu'à ce qu'il se ramollisse suffisamment, et en le faisant alors bouillir de nouveau dans la même dissolution; on le noircit ordinairement ensuite avec du poussier de poudre à canon.Brossard, chirurgien français, recommanda en ij5o l'agaric comme un styptique excelleut ; et il en fut fait plusieurs essais en France et en Angleterre. Bouiilon- Lagrange l'a dernièrement soumis aux recherches chimiques*.
Lorsqu'on fait bouillir 1 agaric dans l'eau , la liqueur acquiert une couleur brune foncée, et une saveur légèrement astringente. Elle tient en dissolution du sulfate de chaux et de l'hydrochlorate de potasse. Evaporée à siccité , elie laisse uh extrait brun , qui attire l'humidité de l'air. Par l'incinération , cet extrait se réduit en une cendre blanche , contenant une portion considérable de potasse; et si on la dissout dans l'eau , elle manifeste par les réactifs, la présence de chaux et d'acides hydrochlurique et sulfurique. En calcinant la portion de l'agaric qui reste, on trouve qu'il contient du phosphate de chaux , du phosphate de magnésie et un peu de fer.
L'alcool froid n"a presque pas d'action sur cet agaric >
' Bouillon-Lagrange , Ann. de Chim. LI , fi. * Ann. de Chim. Ll , 93.
3a6 parties des plantes.
mais, à l'aide de la chaleur, il dissout une petite portion de résine. L'acide nitrique le dissout facilement ; il se forme de l'acide malique et de l'acide oxalique , et probablement aussi une portion de principe amer-, il se dégage de l'acide carbonique et du deutoxide d'azote. Les lessives alcalines le dissolvent, mais difficilement ; elles forment cependant avec cette substance un liquide savoneux , et elles en séparent une petite portion d'ammoniaque. Ces expériences nous font voir que cet agaric diffère du précédent sous plusieurs rapports. Il contient beaucoup moins de résine , une proportion beaucoup plus petite de matière animale, et il ne fournit aucune trace d'acide benzoïque K Hydaesinué. i3. Hydnum repandum. Cette espèce , qui se rencontre communément dans les bois, est de couleur jaune. Braconnot la soumit à l'analyse , et il en retira les substances suivantes , savoir :
Eau.
Fungine.
Gélatine en petite quantité.
Sucre de champignons en quantité considérable.
Beaucoup d'acétate de potasse.
Du fungate de potasse.
Peu de phosphate, de potasse.
Un autre acide végétal combiné avec le même alcali.
Une huile.
De l'adipocire.
Un principe acre', très-fugace.
De l'hydrochlorate de potasse a.
Hydne i4- Hvdnum Itybridum. Ce champignon est d'un brun J rue' noirâtre; il n'a presque point d'àcreté. A la distillation, ii ne donne pas d'ammoniaque , mais il laisse après sa combustion une cendre très-alcaline. Ses parties constituantes sont, suivant Braconnot :
Eau. Phosphate de potasse.
Fungine. Fungate de potasse.
Gélatine. Adipocire.
Sucre de champignons. Principe colorant.
Albumine. Huile brune.
Acétate de potasse. Hydrochlorate de potasse *»
1 Bouillon-Lnçrangc , Ann. de Cliini. W , ç)5. » Ann. de Chim. LXX1X, agi. s Ibid, p. 297.
