I» NOURRITURE

« Pain de ménage à raison de 19 onces par personne ; c'est, « pour cinq personnes pendant 365 jours , 1,084 kilogrammes « estimés à 28 c. seulement par kilogramme, parce que ce pain « renferme d'autre farine que celle du froment pur, une somme «de 3o3 fr. 52 c.

« Laitage, légumes, viande, assaisonnemeus , « sel compris, à 25 c. par jour, pour cinq persoimes. 91 25

« Boissons fermentées, à 10 c. par jour pour « tout le ménage 36 5o

^ r^joorter. Total pour la nourriture. . . 4^1 27

LOGEMENS, NOURRITURE ; SALAIRES , BTC. 31 Repon. Total pour la nourriture.. . . 4^1 27

a° L0GE3IEKT.

« Une maison avec un petit jardin. , 4o fr.

« Feu et lumière 10

« Impots directs 5

« Entretien du mobilier. . . . . i5

3° VÉTEMEHS.

« Habits et linge pour le chef du mé-

« nage i*^ 35 fr. i

« Habits et linge pour sa femme. . 20

a — — ses trois enfans . 45

4° DÉPENSES IMPRÉVtrES.

« Ustensiles, tabac, etc 18 73

Dépense totale. . . . ' . . ; • • 620 »

« Qaand l'ouvrier des campagnes est assuré d'obtenir cette « somme de 620 fr., et qu'il gagne, en outre, le prix de ses ou- « tils, il se trouve au-dessus du besoin j tellement, que si la di- « minution du prix du froment, en entraînant celle des autres « grains destinés à sa nourriture, lui permet, comme à l'ouvrier « des villes , d'économiser de 35 à 40 fr. sur ce principal objet de « consommation , il se tx'ouve proportionnellement dans une plus « grande aisance que lui, puisque alors son revenu, est accru d'un « vingtième au-dessus de ses besoins habituels. Il commence à « faire de petites économies et à acheter une chèvre, ime vache, « un cochon ou quelques petits lots de terre, tandis que le revenu « de l'autre, accru dans une moindre proportion, ne suffît pas n encore à lui procurer l'aisance des familles de sa classe , qui ne « la trouvent que quand elles ont la possibilité de dépenser 860

(*) n résalte de renseignemens détaillés, recueillis dans plusieurs Gommanes du département d'Indre-et-Loire, que, en général, la dépense moyenne d'nn cnltÎTatenr pour cet article , ne s'élère pas à pins de 40 fi:, par an {Règlement de la colonie agricole de Mettray, art, 44 > note).

« fr. dans leur année; et remarquez bien que 860 fr. pour l'ou- « vrier de nos villes, et 620 fr. pour l'ouvrier de nos campagues, « ne les placent, relativement à leurs habitudes sociales, que « dans un degré d'aisance analogue, bien que 620 fr. soient plus « facilement et plus sûrement gagnés dans nos villages, que 860 « fr. dans nos cités, où mille circonstances peuvent rendre l'ou- « vrage de plus en plus rare, les produits des fabriques étant « toujours d'un débit moins certain que ceux des exploitations « agricoles.

« Veut-on savoir ce qu'il faut de travail à la famille laborieuse a de nos campagnes, pour obtenir 620 fr.? le voici :

« 3oo journées du chef de la famille, à i fr. aS c. 376 fr. » c.

« 200 journées de sa femme, à 75 c. . . . i5o »

« Et 25o journées d'enfans, à 38 c 95 »

Total 620 »

« Supposez maintenant que la famille agricole possède ou loue « quelques acres de terre sur lesquelles elle exerce son industrie, « et que leur exploitation lui permette de nourrir une vache ou « quelques chèvres, d'élever un porc ou des volailles, aussitôt « son industrie accroît son aisance , elle la place au niveau du « petit propiétaire, du petit fermier et de l'artisan de village, « dont le talent rend le salaire plus considérable que celui du « simple terrassier, et dont, pour l'ordinaire, la position sociale « est meilleure que celle du journalier de nos villes » (Z>e la misère des ouvriers et de la marche à suivre pour y remédier y chap. m),

M. le vicomte Alban de Villeneuve-Bargemont , qui s'est aussi occupé d'évaluer le taux des salaires que la justice et l'humanité prescrivent d'allouer aux ouvriers français, déclare, dans son Économie politique chrétienne, publiée en i834» que les calculs de M. de Morogues s'accordent à très peu près avec les siens, en ce qui concerne la famille de l'ouvrier agricole , mais que dans les grandes villes et principalement dans celles de la région du nord de la France, il a trouvé qu'il fallait plus de 860 fr. pour faire vivre une famille d'ouvriers également composée de cinq personnes (Voyez 1. 1*% p. 293).

LOGEMENS , NOURRITURE, SALAIRES, etc. 33

Tout récemment, cette année même, M. De Gérando a évalué les salaires ordinaires en France :

fr. e. (r. c

Pour l'artisan , de i 5o à 3 » par jour.

— l'agriculteur » 70 i 70

! Ouvrière . . » 5o » 90 Travaillant aux

champs . . » 3o » 60

,, , , / Comme artisan. » aS » 60

— 1 enfant de 11 L„

, ^ .' Travaillant aux

a I 5 ans . j ,

( champs . . » 20 » »

(Voyez De la bienfaisance publique, t. 1^', p. 4^ et 43 (*) ).

Les conseils généraux de départemens fixent, dans un but tout fiscal, et souvent d'après diverses considérations, le prix de la journée du travail de l'homme pour les communes de leurs départemens; mais ces évaluations, qui ne peuvent jamais être ni au-dessous de 5o c, ni au-dessus de i f. 5o c, sont partout inférieures aux prix réels, et s'en éloignent dans des proportions trop différentes, j'allais dire trop capricieuses, pour que l'on puisse les faire servir à résoudre la question des salaires. Eaifin, il résulte de divers renseignemens déjà un peu anciens, qu'en France, à l'époque du moins où on les recueillait, ia journée du manouvrier se payait environ la vingtième partie du prix commun le plus constant d'un setier, ancienne mesure de Paris, du blé en usage dans le pays. Or, ce setier pesait, en froment, depuis a 10 jusqu'à 240 livres, et en seigle depuis igS jusqu'à aao livres. Par conséquent , le salaire quotidien du manouvrier serait égal à la valeur de 10 à 12 livres ou de 5 à 6 kilogrammes de blé [f^oj: VEssai sur les monnaies, imprimé en 1746, p. 37; la Philosophie rurale, volume in-4° publié en 1763, également sans nom d'auteur, p. i85; etc. Voir encore la note qui commence à la page 16 de ce volume).

(*) Paris, iS3g; 4 toL in-8°, chez Joies Reaouard et €•• .