VM TECHNIQUE DE STERILISATION

remplis Je lait aux deux liers, sont boucliés par dtis disques \m caoutcliouc rouge recouverts eux-niémes de capsules on métal pour empêcher ceux-ci de s'échapper pendant la stérilisation.

Quand on veut procéder à la stérilisation, la marmite est remplie d'eau aux trois quarts ; on y place le porte-ilacoQ avec les bouteilles de lait bouL^hées, et on fait bouillir pendant quarante minutes.

Pendent le cliauiïage, le disque de caoutchouc se soulève sans quitter les bords du llaeon, maintenu qu'il est par la capsule métallique. Par le refroidissement, la vapeur d*eau dans Tintérieur du flacon se condense, un vide partiel se produit, le disque de caoutchouc se déprime h son centre sous l'influence de la pression atmosphérique et adhère fortement sur le goulot du flacon.

Dans ces conditions, le lait se conserve dans un récipient hermétiquement clos et à Tabri de Tair. Tant que la dépression du disque de caoutchouc persiste, on est sûr que le lait n'est pas 5n contact avec Tatmosphère extérieure et qu il n est pas contaminé.

Le refroidissement étant complet, les flacons sont conservés à la cave jusqu'au moment du besoin : il suffit alors de remplacer le disque de caoutchouc par une tétine préalablement bouiflie. Le flacon remplit alors l'office de biberon,

M, Budin, tout en reconnaissant combien Tappareil de Soxhlet est ingénieux, fait observer qu'il présenle quelques inconvénients. An bout do

STÉnitrsiATKiN nu lait I9;^>

Quelques jours^ le disque de caoutchouc s'élargit, jlisse à froltement contre les parois de la capsule [lélallique; il n'est pas toujours d'aplomb sur le roulot quand ou laisse refroidir les bouteilles. Eu lotre, si le col est fêlé, s 11 existe la mr^indre irré- [arilé du bord rodé, le disque ne forme plus ^rmeture licrmé- ^que et la stérîli-

ition est împoslible.

M. Gentile, sur

pes indications de

Budin, a cons-

uit un stérilisa-

UT qui, dérivé de appareil Soxlilet, \n présente tous les ivantages sans en ivoîr les inconvélents.

Cet appareil se

mpased'un bain-

[iaric en fer-blauc ou en tôle de fer étamée (fîg^ i5),

|ui peut être plus ou moins grand. 11 conlient sui-

ml 868 dimensions, un support pour 5^ 10 ou

bouteilles, destiné à maintenir celles-ci isolées

les parois du vase.

Les flacons employés, d'une contenance de 50, 100, 160 ou 2i}0 grammes sont gradués par 25 grammes. Ils sont en verre blanc, d'une qualité telle qu'ils

Fvi. 4:i. — Appareil à stéritiâer k lait.

4*h — Obturateur autotiiatiiiue.

lOG TBCH?JlQUB DE STiRlLfSATlON

supporlÊûL facile meut le cliauffage. Leur goulot est dispose pour recevoir une tétine.

Les flacons, dont le goulot ofTre une surface assez largo et rodée à lemeri, sont bouchés par des obturateurs automatiques^ sorte de petits disques de caoutcbouc rouge, munis sur leur face inférieure d'un appendice central qui a la forme d'une pyramide quadrangulaire (fig. 46 et 47).

I^our se servir de 1 appareil, on verse dans cbaque flacon la quanlilé de lait nécessaire pour une tétée, sans que celte quantité puisse dépasser le trait de division le plus élevé ; on place ensuite un obturateur sur le goulot.

Tous les flacons ainsi préparés, sont mis dans le porLe-bouteilles, puis dans la marmite qui coutient Teau froide. Le ni* veau de leau doit affleurer à peu près celui du lait dans les flacons. La marmite est ensuite recouverte fourneau.

Fiti. 47. — tJbturateur posé sur UQ goulot du llaton.

et portée sur un