SOLUTION OE PEPTONE DE MARTIN

Bouillon de panse. — Bouillon d'estomac de porc.

lo Hacher menu des estomacs de porc, lavés et nettoyés (1), 2° Mélanger :

Hachis d'estomac 200 grammes.

Acide chlorhydrique pur ... 10 —

Eau à + 50° 1 000 —

Maintenir le mélange à 50° pendant douze à vingt-quatre heures.

3° Porter la macération à 100°, pour détruire la pepsine en excès, passer au tamis ou sur une couche mince et peu serrée de coton hydrophile.

4° Le liquide est porté à 80° et alcalinisé à cette température : de gros flocons précipitent en clarifiant le milieu, filtrer sur papier Chardin.

5° Porter cinq minutes à l'autoclave à H7°-120°. Filtrer sur papier Chardin.

6° Répartir; stériliser à H5° pendant quinze à vingt minutes. BOUILLON PEPTONISÉ DE MARTIN.

1° Hacher 500 grammes de viande maigre de veau, la faire macérer à l'étuve à 35°, pendant vingt heures dans 1 000 grammes d'eau.

2° Jeter la macération sur un torchon, exprimer fortement, ajoutei au liquide S grammes de sel marin.

3° Mélanger le liquide obtenu avec parties égales de bouillon de panse préparé comme il est dit ci-dessus jusqu'au temps 4 inclusivement.

4° Porter le mélange à 70° pour coaguler les albuminoïdes, alcaliniser (neutraliser exactement, puis ajouter 7 centimètres cubes de solution normale de soude par litre) ; filtrer sur papier Chardin.

b° Stériliser par filtralion sur bougie Chamberland, en employant un des dispositifs décrits au chapitre précédent. Répartir dans des vases de culture préalablement stérilisés.