S 1''. — MILIEUX A BASE DE GÉLATINE

Les milieux à base de gélatine sont très employés, on en prépare plusieurs sortes.

Règles générales. — 1° Se servir de gélatine extra-fine, de marque française, qui se trouve dans le commerce en minces plaques quadrillées pesant environ 2er,'ô0. Si Ton employait la gélatine commune, celle-ci perdant la propriété de se solidifier quand elle a été portée à i02o-105", on serait forcé de stériliser le milieu à 100°, ce qui complique les manipulations.

2° La gélatine est très acide : il faut neutraliser le milieu après l'addition de cette substance, mais s'arrêter à une réaction neutre ou très faiblement alcaline, la gélatine ne se solidifiant plus quand elle a été chauffée au contact d'un alcali.

3» Les milieux à base de gélatine, se liquéfiant à H- 2o°, ne sont utilisables que pour les cultures pratiquées à une température ne dépassant pas 20° à 23°.