RAISIN GELA TINE

h Faire, comme il a été dit page 36, une décoction de 250 grammes de raisins secs dans 1 000 grammes d'eau.

2° Après filtration, ajouter 100 grammes de gélatine d une pincée de phosphate de soude, faire bouillir deux à trois minutes.

3° Neutraliser ; \

4° Chauffer à 115°; filtrer à chaud ; > Comme plus haut.

5° Répartir, stériliser; )