SÉRUM

Le sérum est le liquide qui se sépare par la coagulation du sang; en technique bactériologique on utilise surtout le sérum du bœuf et celui du cheval. Le sérum est employé, rarement à l'état liquide, plus souvent après coagulation par la chaleur.

La qualité capitale des milieux de culture au sérum est qu'ils doivent conserver une transparence presque complète, aussi ne peul-on les porter à une température élevée qui déterminerait leur coagulation en masse et les rendrait opaques : le sérum liquide ne doit pas être chauffé à plus de 56 ou 58° ; le sérum solidifié doit être coagulé aux environs de 70» pour conserver sa transparence.

Le sérum ne pourra donc être stérilisé par les procédés ordinaires ; il faudra :

A. — Le stériliser par la pasteurisation combinée à la tyndallisation (procédé de Koch).

B. — Utiliser la propriété qu'a le sang d'être stérile dans l'organisme sain, recueillir ce sang aseptiquement et préparer le sérum en le plaçant à l'abri de toute contamination (procédé de Roux et Nocard).