VIANDE

Dansun flacon un un matras de contenance de 1 litre mettre 500 à 600 grammes de viande de bœuf maigre finement hachée ; ajouter quelques centimètres cubes de solution de soude pour neutraliser ou alcaliniser faiblement. Bouclier à l'ouate. Stériliser àUS°.

(I) Voy. aussi Bac. de Vinflnenza.

MILIEUX DR CI'l/rURK.