GELÉE D'AMIDON

Délayer 10 grammes de fécule de pomme de terre dans 180 grammes d'eau; ajoutera grammes de carbonate de chaux précipité ; répartir dans des flacons d'Erlenmeyer ou dans des boîtes de Pétri ; stériliser à 115°; lorsque l'empois est refroidi, il forme sur le fond des vases une couche blanchâtre homogène.