STÉRILISATION PAU LA CHALEUR HUMIDE
l'appareil et il se produirait une explosion au moment où Ton approche l'allumette).
e. Chauffer lentement, surtout si les objets à stériliser sont en verre épais (verres à pied, cristallisoirs, etc.), ces objets cassant facilement par une élévation brusque de température.
Quand la température de 175° à 180° est atteinte, fermer peu à peu le robinet du gaz de façon à mettre le brûleur en veilleuse et maintenir la température pendant environ une demi-heure.
Od parvient facilement avec un peu d'habitude à régler par tâtonnements la température du four; il arrive souvent qu'en voulant baisser la flamme, on l'éteint à chaque coup : on évite ce petit ennui en ne tournant pas avecla main la clef du robinet du gaz, mais en la faisant avancer peu à peu à l'aide de petits coups donnés avec un corps pesant, un marteau ou une clef d'autoclave par exemple ; on peut ainsi régler la flamme avec une grande précision.
L'ouate et le papier brunissant légèrement à la température de stérilisation, on peut, avec de l'habitude, se passer du thermomètre pour conduire l'opération. On règle la marche d'après la couleur du papier : dès que celui-ci prend une teinte brune, on sait que la température de 180° est atteinte et. ou baisse la flamme.
f. L'opération terminée, on éteint le gaz. On ne retire la verrerie du four qu'après refroidissement complet, pour éviter la casse qui résulterait de l'exposition brusque des objets chauds à l'air froid.
Le stérilisateur à air chaud de Chantemessc ne diffère du four Pasteur que par la forme ;flg. 3). Il est rectangulaire, disposé en forme d'armoire, et renferme des tablettes intérieures mobiles permettant d'y placer les objets sur plusieurs étages. Le maniement de cet appareil est identique ù celui du four Pasteur.
Article 11. — STÉRILISATION PAR LA CHALEUR HUMIDE
Il existe trois procédés de stérilisation par la chaleur humide : 1° chauffage dans l'eau ou la vapeur à 100°; 2° chauffage dans la vapeur sous pression ; 3° chauffage discontinu à basse température.
