II

Amorcés et Progrès de l'Enfant aux Cuisines sériaires^

» Certaines caricatures nous peignent en détail le mondé renversé; elles n'exagèrent pas : Û est vraiment à rebours du bon sens et de l'économie , surtout aux cuisines. »» Si une Phalange, selon l'usage civilisé, occupe des Hercules de 50 ans a plumer des alouettes et trier du cacao , scandale qu'on voit chez tous les traiteurs et cafetiers , il &udra donc envoyer les bambins de 4 ans au travail pénible des pompes et de l'arrosage.

» Telle serait la conséquence de ces préceptes soi-disant moraux, qui veulent étouffer chez l'enfant les penchans a la gourmandise , à la fréquentation des cuisines , ou la nature lui a ménagé tant de fonctions. L'enfant se plaît au tracas des cuisines : il serait charmé d'y intervenir , si on lui fournissait tout l'assortiment de petits ustensiles ; marmites , pots et casseroles en miniature : ce serait pour lui le suprême bonheur.

» On refuse a l'enfant civilisé l'accès aux cuisines, pour diverses raisons :