CHAPITRE XI

Amorces et Progrès de l'Enfant aux Cuisines Sériaires.

Certaines caricatures nous peignent en détail le monde renversé ; elles n'exagèrent pas : il est vraiment à rebours du bon sens et de l'économie, surtout aux cuisines.

Si une Phalange, selon l'usage civilisé, occupe des Hercules de 50 ans à plumer des alouettes et trier du riz,

liO ASSOCIATION COMPOSÉE.

du cacao, scandale qu'on voit chez tous les traiteurs et cafetiers, il faudra donc envoyer les bambins de 4 ans au travail pénible des pompes et de l'arrosage.

Tel serait la conséquence de ces préceptes soi-disant moraux qui veulent étouffer chez l'enfant les penchants à la gourmandise, à la fréqentation des cuisines , où la nature lui a ménagé tant de fonctions. L'enfant se plaît au tracas des cuisines : il serait charmé d'y intervenir, si on lui fournissait tout rassortiment de petits ustensiles : marmites, pots et casseroles en miniature : ce serait pour lui le suprême bonheur.

On refuse à l'enfant civilisé l'accès aux cuisines, pour diverses raisons.