La perfidie de la classe qui vante l'état paternel

X L'aberration complète de la politique mineure ; la fausse position des époux et des vieillards qui , auteurs de la législation conjugale , n'ont travaillé par le fait qu'à donner des armes contre eux-mêmes^ et neutraliser toutes

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les sources de bonheur qu'ils croyaient s'être garanties par le lien conjugal (les exceptions conGrmant la régie ).

En considérant que les sophistes excusent complaisamment cet amas de vices et nous habituent à rêver un bonheur public et privé sans vérité ni garanties, on ne doit plus être surpris que l'humanité ne fasse que des efforts inutiles pour atteindre au bien; qu'elle soit réduite à s'ap-* pitoyer sur sa maladie de langueur ( Montesq. ), [ sur sa longue durée, ] dont on voit maintenant la cause : c'est le refus que font les philosophes d'analyser les maux de la civiiisation, de peur qu'on ne les somme d'en chercher l'issue.

Je devais aux histrions de vérité celte réplique négative où j'argue des tableaux de leurs inepties politiques sur la nécessité de chercher un meilleur ordre. Personne n'a mieux jugé qu'eux-mêmes les ridicules de l'état actuel ; mais ne voyant aucun moyen de concilier la civilisation et la raison , ils ont adopté la tactique des charlatans, vanter outre mesure leur orviétan, leur civilisation. Quelque rabais qu'on fasse sur le mérite de cette drogue, c'est lui accorder toujours trop de valeur, puisqu'elle n'en a aucune. Ainsi ont calculé nos philosophes, quand ils ont imaginé de nous dire que la société civilisée était la perfection du perfectionnement de la perfectibilité.

Après 3000 ans perdus de la sorte en jongleries scientifiques , faut-il s'étonner que le premier homme, qui a spéculé sur l'emploi intégral de la vérité , en ait obtenu le prix que Dieu y avait attaché , la découverte des lois intégrales du mouvement , et des destinées matérielles et sociales, dont la théorie neutonienne avait inutilement frayé la route ?

Fl% DE L'iNTEH-LIVIIIAIIIE.

SECONDE PARTIE. tlURS'-AllfitLE* 455

TÂANS-AMBVLE.

Les Transitions harmoniques, ou le Triomphe des

Volailles coriacei.

PBOBLBMt DB GASTBOROMIB BI-GOIPOSBI.

Da]is cet entr'acte, j'essaie de disposer eo faveur de ma tbéurie les uombreiu iDdividus que la civilisation raille sur des biiarreries de goûts ou de caractères dont elle ignore l'utile destination.

Conforménient aux préceptes, utHe dvlci, castigat riâendo, J'ai recours à une facétie gastronomique pour ébaucher une discussion de haute importance; Je risquerais d'effrayer le lecteur, si j'employais le jargon méthodique. 11 sera mieux de préluder par une binette qui, sans formules rebutantes, familiarisera les étudiants avec la question la plus ardue que puisse présenter la théorie du mouvement social.

Les transitions ou ambigus sont une branche d'études si neuve, que parmi 70 systèmes connus en botanique, et peut-être 700 inconnus, aucun n'a osé hasarder une opinion systématique, ni même des tableaux sur les produits de genre ambigu.

Les transitions sont en équilibre passionnel ce que sont les chevilles et emboitements dans une charpente. Le Créateur les a sans doute jugées bien utiles, puisqu'il en a ménagé un si copieux assortiment dans ses ouvrages matériels , où l'on trouve des ambigus entre toutes les séries : tels sont la sensitive, le coing, la chauve-souris, le poisson- Toiant, les amphibies, les zoophites et tant d'autres espèces qui forment dans chaque règne les liens dos différentes séries , liens souvent redoublés.

Mêmes transitions existent dans le règne passionnel : on y rencontre partout des goûts bâtards et mixtes, des caractères hétéroclites, destinés à servir de lien aux séries sociétaires. Ces ressorts d'espèce ambigué sont généralement méprisés et ridiculisés dans l'état actuel , où leur ensemble ne présente qu'une gradation de vices, car ils sont

insipides , incommodes , suspects . malfaisants , perfides. C'est un assortiment gradué de toutes les qualités vicieuses.

Il s'agit de prouver que ces caractères de transition, ces ambigus ou mixtes si dédaignés aujourd'hui, deviendront, en Association, des liens éminemment favorables à l'essor des vertus sociales.

136 ClS-LÉGOMÈlIfiS.

On petit établir la prea?e sur let goût* les plus sabaltenies; anMi raii-je appeler en dépofitioo deê penonnages de mioce crédit en gastronomie; ce iont les vieUles poules; elles ?ont figurer, conjointement Bfee leurs amatears, pour appuyer une thèse de haut parage, cdle de t'aUraciicn proportionnelle aux detiinées (II , 3(M). EDes vont concourir à prouver :

» Qoe toutes les impulsions attractionnelles, ridiculisées pour cause » de bizarrerie, sont co-ordonnées utilement au mécanisme sociétaire, n OÙ elles deviendront aussi précieuses qu'elles sont inutiles et nuisibles » dans le régime familial ou morcelé. *

On va se convaincre que la raison humaine se montre bien novice et bien malavisée dans ses critiques sur les passions dites bizarres , et sur leur docte Créateur qui ne les aurait pas données à l'homme, s'il les eût jugées inutiles au bien général. Quel honneur pour une vieille ponle coriace de faire les frais d'une discussion si transcendante I

Au fait, certains estomacs sont affadis pas 4a volaille grasse, et se plaignent qu'elle leur soulève le cœur. Ils préfèrent un coq mariné de trois ans, ou une poule âgée et macérée. Ces viandes faites ont beaucoup de saveur { elles s'attendrissent et deviennent toniques à l'aide de sauces et apprêts qui les mortiflent.

Si , dans un banquet, chez quelque Sybarite, l'un des convives parait désirer cechétif régal d'une vieille poule , on lui répondra que c'est un mots si commun , qu'on ne se serait pas douté qu'il put plaire à personne. Cependant sur 50 individus , il s'en rencontre au moins Un qui a ce goût bizarre : on en trouvera donc 24 dans une Phalange contenant 1200 sociétaires au-dessus de l'ége de 15 ans, y compris les femmes.

Os partisans de vieilles poules marinées et accommodées en braisière un en gélatine forment, dans la série des consommateurs de poulets, un des quatre groupes de transition selon le tableau spécial qui sera tlonné

Transit Antèr, , volailles trop jeunes.

» CMér. . volailles non faites.

» mér., volailles vielUes.

i Poster.. volailles faisandées.

Mous trallons ici d'un goût de transition «Itérieiire : examinons rutllito de cette prétendue bizarrerie, et mettoDs la nnrale en action.

Chr) santé , magnai de la Phalange de Salnt-dood, est an nombre de ces amateurs de vieilles poules Bstrinées. Les gastronomes du llea ne peuvent pas le badiner sur cette manie, car a a trouvé snr la masse de la Phalange um vingtaine de co-seclaîres , hommes on femmes, qnt IKiHagent ce goût avec lui. Souvent la phipart d'entre eux se rémûssent

SECONDE PARTIE. TRAHS-AMBCLE. 157

en diaé de secfte, on le pUt dlioniieiir fourni par C3iry tante est oonpofié d'un coq entre deux TÎeiUes pooles.

Cette réunion corporatiTe donne du relief aux cuisiniers qui prépareot et marinent ces vieilles yolaiOes , et an groupe qui s'occupe de leur engrais an poulailler. Voilà déjà un lien passionné entre ces trois groupes de roii50iii»al6ttrj, Réparateurs et producteurs. Mous remarquerons plus loin que la vieille poule mangée en cinlisation y ferait naitre autant de discordes qn'elle engendre ici de liens.

H faut aux Harmoniens^ à table comme ailleurs > des stimulants qui unissent les cœurs, les esprits et les sens. Or» cette régalade bixarre d'un coq entre deux fieilies poules établit entre les co-sectaires de Clir)'sanle une fonle de liens fondés sur l'affluité de goûts et d'action industrielle sur les menées d'amour-propre tendant à accréditer leur mets fayori : ils parriennent par les soins de préparation à donner du lostre à ces sortes de volailles. Ils s'étayent d'une coalition avec les amateurs des Phalanges voisines; enfin ils soutiennent ce mets au point de- Ic faire fignrer avec honneur au buffet, à la case de transition ultérieure» où les vieilles poules marinées à propos sont souvent recherchées par diversion aux poulardes grasses.

Dès-lors ce chétif régal crée entre des inégaux un quadruple lien de cœur, d'esprit, d'amour^propre et de sensualité. Brillant effet d'une transition artistement ménagée, comme elles le sont toutes dans l'état sociétaire.

L'assemblage de ces quatre liens (deux suffiraient) produit une composite redoidilée on bi-composée, qui eiige double plaisir des sens et donble plaisir del'âme. Que de merveilleuses propriétés chez une vieille poule adaptée aux coutumes d'Harmonie sériaire !

Comparons le sort de celte pauvre volaille au rôle qn'elle jonerait en civilisation ; elle y achèvera obscurément sa destinée sur qudque table de menue bourgeoisie où elle deyiendra nn sujet de discorde. Achetée par une ménagère qui est rédnite à grivcler sur Vanse dm panier, pour subvenir aux frais de toilette, la volaiUe snrannée sera servie à midi sonnant, au tendre époux qui aimerait fort les chapons s'ils n'étaient pas si coûteux. A peine a-t-il goàté du chétif oiseau qu'il dit à sa femme : « Peste soit de la poule ; elle est coriace comme les cinq » cents diables I Vraiment, répond la ménagère, on va te servir des pou- » lardes fines pour quelques sous que tu fournis, et qu'fi faut t*arra- » cher : donne donc de quoi payer les bons morceaux, si tu veux faire » bonne chère ; tu as toi^ours de l'argent à dépenser an café avec les » godailleurs. »

Cette apostrophe coupe la parole au tendre époux, qui aimerait, comme Harpagon, faire bonne chère sans donner de l'argent. Il

138 ClS-LÉGOteÈMES.

achève sans répliqae ce morceau de péoiteace, dont on (ait mangei' le surplus aux tendres enfants , à qui il est défendu de trouver rieo de mauvais.

Ainsi la misérable poule , qui aurait fait en Harmonie le charme d'un repas de gastronomes ambigus (titre de transition ultérieure ; , sera en civilisation une pomme de discorde, une source de maussaderie dans le diné d'un petit ménage parcimonieux comme le sont ceux qui achètent les vieilles poules , sans pouvoir ni savoir les mortifier et apprêter convenablement. Un tel ménage , pour la bien macérer, dépenserait en vinaigre et hauts goûts plus qu'à l'achat d'une volaille fine. Ce raffinement ne convient qu'à une grande Phalange bien pourvue du nécessaire , et faisant servir d'un jour à l'autre les bains de macération, parce qu'elle a une consommation journalière de ces mets de transition.

^Examinons un quatuor de beaux contrastes dans le parallèle de ces deux volailles mangées, l'une en Civilisation, l'autre en Harmonie.

Remarquons d'abord que le peuple, en Association, profite de ces goûts hétéroclites des riches : si Chrysante , magnat de la Phalange et habitué de U'. classe, a choisi pour traiter ses amis trois vieilles volailles affectées aux tables de 3*. classe, il en résulte que trois volailles fines, destinées pour la l'c. table où figure Chrysante, reflueront sur les tables de plébéiens au même prix auquel ils auraient paye les communes.

C'est ainsi qu'on traite en Harmonie les reflux de classe ou déviations de table ; elles tournent an bénéfice des inférieurs qui , pour cette raison et pour beaucoup d'autres, flatteut les bizarres manies des riches. Ceuxci, de leur côté, ont des motifs d'intérêt et d'agrément, pour encourager toutes les bizarreries de la classe pauvre.

Analysons les liens que ces goûts ambigus produisent en Association, et les discordes qu'ils font éclater en Civilisation. ( Z est signe des effets subversifs , >>< des harmoniques. )

^ i . Lien d'AMinÉ en titre de caracta-e, par affinité de goûts entre les partisans d'un mets de qualité conunune.

Z I. Querelle d'iMiTisen titre dé caractère, froideur en ménage, par lésion des goûts qui répugnent aux mets de basse qualité.

X 2. Lien d'iMiTis en titre d'industrie de la classe pauvre à la riche, par l'échange de volailles fines contre les conunnnes préférées.

Z 2. Germe d'iiuMixiÉ en titre d'industrie des pauvres aux riches , dont les goûts bizarres ne tournent en rien à l'avantage des tables pauvres.

>< 5. Lien d'AiiBiTioii en titre d'amour-propre, affinité entre inégaux pour le soutien de leurs goûts bizarres.

Seconde PxK'tiE. tRAMS-AHButE. 139

2 3. Querelle d'AïUTiOFi en titre d'amour-prùpre , blAme de goûts bâtards qui excitent la rafllerie.

^ 4. Liend'iHBiTioFi en titre d'intérêt, entre tes consommâteors, tes producteurs et les préparateurs.

Z 4. Débat d'AHBiTioN en titre d'intérêt, pour fraude mercântite , reproche d'apprêts défectueux é

Voilà pour nos amateurs de balance, contre-poids, garantte, équilibre « une exacte balance de quatre liens d'un côté, quatre discordes de l'autre , le tout au sujet d'un mets employé en cuisine sociétaire ou en cuisine civilisée. D'on l'on peut conclure que la Gastbofiomib, sdence badinée aujourd'hui et friyole en apparence, devient en Haimonie une science de haute politique sociale, en ce qu'elle est obligée de calcuter ses amorces , de manière k ménager sur chaque mets ce quadruple lien ( deux des sens , deux de Tàme ) entre les convives , les producteurs et les préparateurs. Dans ce cas, elle devient gastronomie d'appât frtcwnfMfse , c'est-à-dire GiSTBOSopHiB, haute sagesse gastronomique, pro* fonde et sublime théorie d'équilibre social.

Dans l'état actuel où elle ne produit qu'une sensualité simple et mépnsable, qui ne remédie en rien aux quadruples discordes causées parles mauvais mets, elle n'est pas digne du nom de science.

La thèse qu'on vient de traiter est applicable à toutes les fantaisies raillées comme goûts bâtards et ambigus; elles sont, soit en nutrition, soit en autres fonctions des sens et de l'âme, fantaisies de transition , et par suite germes de lien bi-composé dans l'état sociétaire. C'est par cette théorie des transitions et de leurs merveilleux emplois, qu'on pourra juger de la profonde sagesse de Dieu dans la distribution de nos passions , même de celles qui sont objets de critique générale.

Je regrette que l'aversion des lecteurs français pour les sciences neuves et raisonnées ne permette pas de donner, dans ces premiers volumes , une section sur les transitions des quatre titres anUr, cUer, uUcr, poster. Elles sont la partie la plus savante, la plus miraculeuse du mécanisme d'Harmonie ; celle qui donne en toutes relations sensuelles ou animiques les moyens de ralliement affectueux entre les classes extrêmes , l'art éminemment social de rendre le riche intime ami da pauvre , et le pauvre zélé pour le soutien des fantaisies du riche.

?(ous aurons des problèmes bien autrement effrayants à résoudre par 1 emploi combiné des transitions, entre antres celui de rendre le jeune héritier ami de l'aïeul avare, et souhaitant la longévité au donateur; rendre le jouvenceau ami empressé d'une dame surannée, galant et passionné près d'elle , sans aucun motif d'intérêt.

Le miracle serait trop fort , s'écrie-t-on I Pourquoi donc le mettre en scène dans Zémire et Urgèle, comme acte possible et louable?

140 CIS-LÉGOHiNES.

Si j'ai su rapatrier ici les gastronomes avec les ?ieilles poules^ sauf la chance de transition , il suffira du même talisman, des transitions combinées , pour rapprocher et unir fortement toutes les classes inconciliables dans l'état actuel, comme les jou?enceaux et les vieilles dames. La 7«. section traitera de ces ralliements d'extrêmes dÎTcrgents» dont je ne pourrai expliquer que les quatre branches d'ordre majeur ( amitié et ambition).

Je plaide ici la cause générale, car chacun a sa part de bizarreries; et sur ce, l'éYangiJe dit avec raison : « Tu vois une paille dans l'cnl de * ton voisin; tu ne vois pas une poutre dans le tien. » Toutes ces originalités sont distritniées par le Créateur, selon les convenances de l'ordre sociétaire et y trouveront d'utiles emplois , quelques-unes par métamorphose, par substitution absorbante.

Parexemf^, en i8i8, on traduisit devant les tribunaux on jeune Champenois d'inclination vraiment bizarre : il avoit la manie de violer toutes les vieilles femmes ; il y en avait six plaignantes, dont plusieurs de 70 à 75 ans. C'était bien là une transition postérieure ou extrême de série en (ait de penchants amoureux. C'était tenir en amour le même rang qu'occupent en gastronomie les amateurs de vieilles poules.

Tous ces goûts bâtards deviendront, par modification et transtèrt d'emploi, des moyens de ralliement entre les classes aujourd'hui antipathiques. Chacun peut donc s'applaudir, conditUmneUement et sauf passage à l*Uarmonàe, des originalités qu'on persifileen loi, et les considérer comme voie de lien social, transitions ménagées par U nature, selon la règle (II, 304 ) des Attractions proportionnelles au\ destinées.

SECONDE PAETIE. NOTICE T. 141