CHOIX DES ALIMENTS

§ 1. — Aliments solides.

Le choix des aliments qui conviennent aux phthisiques valétudinaires est subordonné aux règles générales de l'hygiène alimentaire des valétudinaires; on peut dire seulement d'une manière générale que ces aliments doivent, autant que possihle, être doués d'un pouvoir nutritif considérable, contenir autant de matières grasses que le permet la tolérance de l'estomac, et que, les fonctions digestives restant habituellement intactes pendant une grande partie de la durée de l'affection, il faut tenir un compte prudent des désirs ou des répugnances des malades dans la détermination des aliments qu'on peut leur permettre. Il arrive tous les jours, et dans cette maladie peutêtre plus que dans toutes les autres, de voir des mets d'une indigestihilité notoire passer avec une merveilleuse facilité quand ils ont l'appétence pour condiment. Le médecin doit donc se faire un formulaire bromalologique varié, moins pour prononcer des interdictions autoritaires que pour trouver des ressources propres à réveiller l'appétit quand celui-ci vient à