Gui-Patin, Lettres, édit. Reveillé-Parise. Paris

4. Ettmuller loue beaucoup le lait à raison de ses émineutes propriétés nutritives accusées par ce fait que c'est l'aliment exclusif de la première enfance : «nam quantum hoc nutriat, videri potest in infantibus qui potenter nutriuntur solo tamen lacté. ■• Il associait le sucre rosat au lait pour empêcher celui-ci île se coaguler, le donnait trois fois par jour, prescrivait l'exercice, trouvait le lait de femme supérieur et conseillait de le puiser directement au sein ; il usait tantôt du lait de vache, tantôt du laitdejument (Ettmulleri Opéra otntiia,De nutrit. part. lœsâ, vol. II, p. 212).

.'i. Baumes, Traité de la phthisie pulmonaire connue vulgairement sous le nom de maladie de poitrine. Paris, an XIII (1805).

recommandations, Baumes ne peut s'empêcher de laisser percer par moments un certain scepticisme à l'endroit des propriétés cvratives du lait, et il réagit un peu contre l'enthousiasme avec lequel ses vertus ont été exaltées. « J'ai, dit-il, dans cet aliment médicamenteux la plus grande confiance, mais je ne suis pas aveuglé par ses vertus au point de vouloir qu'on le considère comme l'ancre sacrée des phthisiques, comme un spécifique qui dispense de tout autre moyen1. » On ne saurait dire mieux aujourd'hui ; et nous aussi, nous renfermons dans ces limites raisonnables la confiance que nous inspire le régime lacté dans le traitement de la phthisie 2.

Toutes les espèces de lait, quand, par ailleurs, il est de bonne qualité, peuvent être choisies pour les phthisiques; mais le plus usuel, le lait de vache, est rarement employé dans ce cas, peut-être à cause de la généralisation de son emploi économique et de la peine qu'a notre esprit à reconnaître un modificateur médicamenteux dans une substance essentiellement alimentaire et que nous avons partout sous la main. Le lait de chèvre, le lait d'àncsse, le lait de jument el plus rarement le lait de femme, sont ceux dont l'usage est traditionnel dans le traitement de la phthisie. Ces différentes sortes de lait ont une composition chimique et une richesse nutritive très sensiblement diverses, comme on peut en juger par le tableau suivant, dont les éléments ont été empruntés à différents auteurs : Becquerel et Vernois3, Doyère \ Lehmann \ rie.