CAFÉ

Café,

A défaut de la caféine, mais avec une puissance d'action bien inférieure, on peut prescrii'e le café, qui est un tonique et un stimulant du cœur. Chez certaines personnes même, s'il est pris sans modération, il peut produire une excitation véritable avec exagération des contractions du muscle cardiaque. Dans un but thérapeutique, on pourra, par exemple, prescrire une infusion de café qu'on prendra par petites tasses dans la journée :

Eau bouillante 1 litre

Café torréfié 20 gr.

Faire infuser tm quart d'heure et passer.

Le café torréfié possède une action stimulante, bien supérieure au café vert (Gubler) qu'on peut prescrire cependant dans certaines circonstances.

C. Paul a soutenu récemment (1893) que le café a une action très différente suivant son mode de préparation. La caféine qui s'obtient en torréfiant le café, est diurétique et se trouve dans le café préparé par infusion, ou à la vapeur comme dans les cafetières russes. Au contraire, le café turc qui se fail par décoction, laisse évaporer la caféine, aussi peuton, à l'exemple des Orientaux, en boire un grand nombre de tasses dans la journée.

Le café vert sera'préparé et prescrit de la façon

suivante :

Café vert 20 graines

Faire infuser dans une tasse d'eau bouillante qu'on m conservera pas ; jeter sur le café une seconde tasse d'eau boatllante; et le malade boira cette infusion.