CHAPITRE XII

Xraitemeiit de la Mtéatose hépatique.

Je ne parlerai pas ici de la dégénérescence graisseuse du foie telle qu^on Tobserve dans les intoxications graves, dans certaines cirrhoses ou au cours des maladies cachectisantes ; celte dégénérescence est irrémédiable. Je m'occuperai seulement de la surcharge graisseuse, simple exagération d*un état physiologique ; envisagée de cette manière, la stéatose hépatique est curable.

La surcharge graisseuse du foie, comme celle du tissu cellulaire sous-cutané, celle de l'épiploon, celle du cœur, survient chez les arthritiques, chez les sujets condamnés à Timmobilité, chez les gros mangeurs, chez les individus qui font abus des aliments gras, des féculents et du sucre.

Le traitement du foie gras est, à un point de vue spécial, le traitement deTobésité. La cure est diététique et hygiénique.

Il faut d'abord prohiber les aliments gras et aussi les aliments contenant de la fécule et de la glycose, ces matières devant être transformées en graisse ; le maïs, dont on fait si largement usage chez les engraisseurs d'oies et de canards, serait particulièrement redoutable. On permettra les viandes noires, le poisson, les légumes verts, les fruits. Il faut ensuite réduire au minimum la quantité de boissons ingérées