RÉGIMES DE PAVY ET DE SEEGEN
lilé gelée (épicée mais non sucrée), blanc-manger avec de la crème, mais sans lait. Dans la préparation de ces gelées blanches, à pari les amandes, la corne de cerf, etc., on emploie du sucre, qui sera supprimé chez les diabétiques.
OEufs en crème, sans sucre. Noix et fruits à amande (en petite quantité).
Pain aux amandes, au son et au gluten, pour roniplacer le pain ordinaire.
Thé, café, cacao. Sherry sec, vins de Bordeaux, cognac et spiritueux non sucrés, eau de Seltz, Burton-ale amer (en petite quantité).
Régime de Seegen.
Viandes de toutes sortes, viande fumée, jambon, langue, lard.
Poissons de toutes sortes, huîtres, moules, écrevisses, homards.
Fromage.
ijeurre, crème.
Épinards, salade cuite, salade d'endives, concombres, asperges vertes, cresson, oseille, artichauts, quantité modérée de choux-fleurs, carottes, navels, choux blancs, haricots verts, fraises, groseilles, framboises, oranges, amandes, noix.
Pain en très petite quantité, et sur l'ordonnance du médecin.
Eau, eau de Seltz, thé, café, tous les vins non sucrés et peu alcoolisés. En très petite quantité, lait, cognac, bière amère, lait d'amandes non sucré, limonade sans sucre.
APPENDICE
I&égime de Oicikinson.
Alimcut«i et boissons permis. — N'importe quelle variété de viande fraîche, en quantité abondante et sans exception.
La viande conservée, salée, fumée, préparée de n'importe quelle manière, mais sans sucre, ni miel.
Gibier et volaille de toutes sortes.
Soupes de toutes sortes, mais sans farine et sans addition de légumes défendus.
Gelées non sucrées ou substances gélatineuses.
Graisse liquide ou solide. Beurre. Fromage, fromage à la crème et fromage blanc, crème.
Légumes verts et cuits, choux pommés, choux-fleurs, épinards, brocolis, choux de Bruxelles, choux-raves. Les haricots français, les pointes d'asperges. Les légumes herbacés non cuits, laitue, cresson de fontaine, mou'arde.
Gluten et pain de gluten. Farine de son et pain de son. Farine d'aman les et pain d'amandes.
Amandes, noix, ndisettes, avelines, noix d'Amérique et noix de coco.
Épices, glycérine.
Eau, eau de Seltz, eau de Seltz naturelle, et toutes les eaux minérales, thé, café et cacao.
Tous les spiritueux non sucrés, cognac, whisky, gin allemand et hollandais non sucré, le rhum et le claret.
Le vin de Bourgogne rouge et blanc, le chablis, le vin de Graves. Les vins de Moselle, le sherry sec, l'amontillado ou le vin de Porto.
Alimentas défendus. — Sucre, sirop, micl.
Farine et pain, macaroni et nouilles, farine de
