EMPOISONNEMENTS ALIMENTAIRES

L’étude étiologique d’ensemble des empoisonnements alimentaires n’avait pas été abordée en France lorsque nos recherches antérieures sur les bacilles paratyphiques appelèrent sur elles notre attention.

Nos travaux ont été portés sur les empoisonnements à forme gpstro-inlestlnale, parfois rencontrés en France (61) où les empoisonncrpenls à forme de botulisme sont beaucoup plus rares.

Etiologie spécifique. — Jjçur cause spécifique est représentée par des agents divers, dont les plus fréquents à beaucoup près sont les bacilles des emppisonnements alimentaires ou bacilles carnés (62). Analogues dans leurs caractères biologiques et culturaux aux bacilles paralyphiques B, ils se séparent d’après les réactions sériques en deux sous-groupes, qu’après élude nous avons désignés respectivement type Gartner et type Aertrycke, dénominations admises aujourd’hui (14).

La classification précédente est basée sur l’étude des agglutinines et des sensibilatrices. Pour certains échantillons, les résultats fournis par l’agglutination ne permettent pas toujours tin classement précis, mais il n’en est pas dp même des sensibilisatrices qui nous ont donné des indications plus nettes (63).

Relations entre les bacilles carnés et les bacilles parati/phiques, — Le type Gartner, d’après les réactions sériques, eonsjilue un groupement indépendant. J^îais il n’en est pas de môme du type A.ertrycke, dont les relations avec le bacille paratyphique B, agent d’affections à forme typ(ipï(|e, sont longtemps demeurées confuses. C’est qu’en pffet les épreuves d’agglutinalion, pratiquées suivant les méthodes alors en us^ge, amenaient la plupart des auteurs à conclure qu’op ije