CHAPITRE Vn

Bretagne.

Cette province, placée sous les 47* et 48* degrés de latitude, compose les départements de la Loire-Inférieure, du Morbihan* du Finistère, des C6tes-du-Nord et d'IlIe-et-Yiiaine. Ce pays ne produit que des vins communs et presque tous blancs. Le département de la Loire-Inférieure est le seul qui renferme des vignobles importants. Ceux du Morbihan et dlUe-ei- Vilaine n'en ont que très-peUy et les deux autres en sont privés.

S L Départements du Finistèrb et des Côtbs-du-Nobd.

Le premier, formé de la partie septentrionale, et le second, de lu partie occidentale de la Bretagne, ne contiennent pas de vignobles. Le département du Pintstère récolte, année commune, environ 70,000 hectolitres de cidre, et celui des C6tes-du-Nord plus de 500,000 hectolitres, dont une partie est envoyée à

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SainUMalo poar rapprovisionDement des nafires qui root à la pédie de la morue , et dans les autres ports de la basse Bre* tagne.

S II. D^artement (TltLE-BX-ViLAiNE, formé de la partie N, E. de la Bretagne^ et divisé en 6 arrondissements : Rennes^ Fougèresj Montfort-sur-Men, Redon^ Saint-Mah et Vitré.

i 90 hectares de vigne produisent, récolte moyenne » environ 5,000 hectolitres de vins blancs communs, de qualité inférieure. Les moins mauvais se récoltent sur le territoire de Redon; ils sont légers, assez agréables » et ressemblent à ceux de Nantes. La boisson ordinaire du pays est le cidre, dont on récolte environ 750,000 hectolitres par an. Les tonneaui en usage se nomment barriques^ et contiennent 228 litres.

S III. Département du Morbihan, formé de la partie méridionale de la Bretagne^ et divisé en i arrondissements : Vannes, Lorient, Ploërmel et Pontivy.

Les terrains plantés en vignes et situés sur les cAtes, et qui se réduisaient, il y a 30 ans.àlOO hectares, produisaient alors, récolte moyenne, environ 1,000 hectolitres de vins très-médiocres en qualité, et fort au-dessous de ceux des environs de Nantes. On cultive actuellement 1 ,693 hectares en vigne produisant près de 40,000 hectolitres de vin blanc commun. Ce pays récolte, année ordinaire, près de 700,000 hectolitres de cidre, qui est la boisson habituelle des habitants. Les tonneaux en usage se nomment barriques, et contiennent environ 228 litres.

$ IV. Département de la Loieb-Inféribcee, formé de la partie S. E. âe la Bretagne , et divisé en 5 (arrondissements : Nantes, Àncenis, Chàteauoriant, Paimbœufet Savenay.

29, 583 hectares de vigne, sur le territoire de 152 communes, produisent, récolte moyenne, environ 740,000 hectolitres de vins (blancs 734,000), dont environ 280,000 sont consommés par les habitants ; une partie de l'excédant, prise parmi les meilleurs vins, est livrée à l'exportation ; le reste est converti ^n eaux-de*vie, dont ce pays fait ua grand commerce. Ce

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départemeDt produit» en ontre, près de 75,000 hectolitres de cidre.

Les principaux yignofoles sont situés dans les arrondissements de Nantes, Ancenis et Savenay, On fait très-peu de vins rouges (6,000 hectolitres], qui sont tous mauvais, mais beaucoup de vins blancs communs. Les plants le plus généralement cultivés sont le muscadety le gros plant et le pineau. Le muscadet est celui qui produit le plus.

Vabadbs, chef-lieu de canton, à 10 kil. d'Âncenis, Montrb- LAis et LA Chapelle, canton de Varades, à 15 kil. de la même ville, récoltent les meilleurs vins blancs du pays ; ils sont produits par le plant nommé pineau, ont du spiritueux, de l'agrément, supportent bien le transport et se conservent longtemps. Ceux de Hootrelais sont supérieurs à tous les autres.

Valet, à 20 kil. de Nantes; la Chapelle-Hullin, à 10 kil. de Valet ; la Hâte, le Loroux, le Palet, Maisdon et Saint- Flacre, tous dans T arrondissement de Nantes; Saint-Gereon, Saint-Herblon et Riaillé, près d'Aocenis, produisent des vins doux, légers, d'un goût agréable et qui se conservent assez bieo.

Ce département produit une grande quantité de vins blancs communs, qui ont un goût de terroir désagréable, et qui sont sujets à tourner a la graisse. On en expédie d'assez fortes parties à Paris , où ils entrent dans les mélanges avec des vins ronges très-colorés. Ils sont loin de valoir, pour cet emploi, les vins blancs d'Anjou, et on ne les mêle que dans les vins destinés à être vendus en détail dans les cabarets. Les vins que Ton tire de Fespèce de cépage nommé gros plant sont acerbes, d'un goût désagréable et se conservent difOcilement plus d'un an ; mais^ convertis en eaux-de-vie, ils rendent un cinquième de plus que ceux que l'on fait avec le muscadet. Le principal commerce des vins et des eaux-de-vie se fait à Nantes, a Paimbœuf et à Ancenis. Les eaux-de-vie sont fabriquées chez les propriétaires (bouilleurs de cru), qui ont tous des alambics, dans lesquels ils brûlent les vins de leuiis récoltes. Celles qui sont bien distillées ont de la réputation et sont recherchées, surtout en Angleterre,

Les tonneaux en usage se nomment barriques,ei contiennent 30 veltes ou 238 litres. On expédie aussi les eaux»de*vie dans

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de doubles barriques, jaugeaot de 60 à 66 veltes. Les expéditions se font en partie par mer, surtout à Nantes, en partie par la Loire et les canaux, mais de plus en plus par les chemins de fer.

Yarades, Hontrelais, la Chapelle, Yalet, la Chapelle-Hullin, la Haye, le Loroux, le Palet, Maisdon, Saint-Fiacre, Saint-Gervais, Saint-Herblon et Riaillé, département de la Loire-Inférieure, fournissent des vins blancs, dont les meilleurs entrent dans la 5* classe comme vins d'ordinaire de 2^, de 3* et de h"" qualité. Tous les autres sont au nombre des vins communs.