TOURAINE

département de Loir-et-Cher, jusqu'à Vér^ts, à 10 kil. de Tours; ils se récoUeDt sur le territoire de S2 communes, dk)nt il sont dans le département d'Indre-et-Loire, et les 11 autres dans le département de Loir-et-Cher (1). Les vins qu'ils fournissent ont une couleur foncée^ un bon goût, beaucoup de corps, du spiritueux et un mordant qui les rendent très-propres à donner de la couleur et de la qualité aui vins faiblas, et à rétablir ceux qui sont trop vieux. Ces qualités les font rechercher, et leur prix est toujours plus élevé que celui de beauooup d'autres vins qui leur sont préférables pour la consommation journalière ; cependant, bien choisis et d'une bonne année, ils deviennent agréables en vieillissant, et ressemblent un peu aux vins d'ordinaire de i"* qualité du Bordelais, dont ils ont le grain et le goût ; mais, en général, ils sont plus spiritueux.

Les meilleurs crus situés dans ce département sont à Chis- SEADX, CiVRAT, LA Croix-db-Bléeé, sur la rive droite du Cher; Bléré, Athée et âzat-sur-Cher, sur la rive gauche : toutes ces communes sont dans le canton de Bléré, entre Âmboise et Tours.

Chbkoncbaux et Dierre, sur la rive droite, Epeigné, Frait* GCTEiL et Véretz, sur la rive gauche du Cher, fournissent des vins de même espèce que les précédents, mais ils réunissent & un moindre degré les qualités que l'on recherche dans les vins du Cher.

Saint-Ctr-sur-Loire, Saint-Avertin et BallAlIi , situés entre 4 et 8 kil. de Tours, font aussi des vins rouges qui participent de toutes les qualités des vins dits du Cher.

Chinon, à 38 kIL S. 0. de Tours, a, dans son voisinage, des vignobles assez considérables dont on tire des vfns d'une belle couleur, assez corsés et spiritueux, mais dont le goût est moins franc que celui des vins de Bléré; ils ont aussi moins de mordant.

LuTNES et FoNDETTEs, à 6 et 8 kil. de Tours, Langeais et Saint-Marc, à 20 kil. de Chinon, sur la rive droite de la Loire, fournissent au commerce des vins qui participent de la quaUté de ceux de Bléré, mais quiont moins de corps, de nerf et de mordant.

Ahboise, sur la rive gauche de la Loire, à SO kil. de Tours, a dans son voisinage les vignobles de Pogé, de Sàint^-Ouen, sur

(1) Voyez, chapitre X ci-aprôs, leâ vignobles de Thésée, Montlidu-sur> Cher, etc., département de Loir-et-Cher, p. 111.