CHAPITRE XVII

Iilnioslii et Sfarelie.

Ces provinces, placées sous les 45* et 46* degrés de latitude, forment les trois départements de la Haute-Tienne, de la Corrèze et de la Creuse \ les deux premiers contiennent ensemble 19,877 hectares de vigne qui ne produisent que des vins communs. Le département de la Creuse n'a pas de vignobles.

S I. Département de la Haute*Vienne, formé du haut Limosin et divisé en 4 arrondissements : Limoges, Bellac, Rochechouart et Saint-Yrieix.

Le sol et la température de ce département semblent également se refuser à la culture de la vigne : on en voyait autrefois des champs très-considérables aux environs de Limoges ; il n'en eiiste plus aujourd'hui que dans la partie occidentale du département, sur quelques coteaux de la Vienne, du Yincou et de la Gartempe. Les communes qui en cultivent le plus sont celles d'IsLE, d'AixE et de Vernecil, entre 3 et 10 kil. 0. de Limoges, de Bellac, Saint-Bonnet, la Croix, Peyrag, le Pont-Saint -Martin. Darnac, Saint-Ouen, le Dorât, Magnac- Laval, DoMPiERRE, Rançon cl BussiÉRE-BoFFT, arrondissement de Bellac ; de Rochechouart, Saint-Junien,Cha]llac, Saint- Victurnien, Saint-Brice et Saint-Martin-de-Jussac, arrondissement de Rochechouart. Il n'y a pas de vignobles dans celui de Saint- Yrieix. Les plants le plus généralement cultivés sont le pineau noir et le blanc, le sauvignon^ la folle-blanche et Vaugusline-blanche. On rencontre dans les jardins le miAscat blanc et le molet^ le malvoisie et le chasselas.

Les vignobles occupent 3,137 hectares de terrain et produisent, récolte moyenne, environ 41,000 hectolitres de petits vins plats (rouges 20,000, blancs 21,000). plutôt doux que verts, et qui sont sujets à tourner pendant la canicule. Comme ils ne suffisent pas pour les besoins du pays, on en tire, chaque année,

478 LIM0SII9 BT MàBGHS.

environ 140,000 hectolitres des départements de la Corrèze, du Lot» de la Dordogne et de la Charente.

Les vins se vendent à la veîte^ qui vaut 7 pintes du pays ; la pinte varie de capacité dans chaque canton et contient depuis i litre 7/10 jusqu'à 2 litres. Les tonneaux en usage se nomment barriques et n'ont aucune grandeur déterminée, parce que Ton n'emploie que ceux qui ont servi à l'importation des vins qu'on a tirés des autres pays.

$ U. Département de la Corrèze, formé de la partie méridionale du Limosin et divisé en 3 arrondissements : Tulle^ Brives et VsseU

16,740 hectares de vigne,, sur le territoire de 99 communes» produisent, récolte moyenne, environ 291,000 hectolitres de vins (rouges, 268,000, blancs 25.000), dont 150,000 suffisent à la consommation du pays ; le surplus est exporté dans les départements de la Creuse et de la Haute-Vienne. Dans les années abondantes, on convertit une partie des vins communs en eaux'de-vie, dont les principales distilleries sont à Tulle et aux environs. L'arrondissement d'Ussel et la partie septentrionale de ceux de Tulle et de Brives n'ont pas de vignobles : on n'y cultive que des treilles , et uniquement pour en manger le fruit, qui, dans plusieurs cantons, arrive souvent à peine à Tétat de verjus.

Aucun des vins de ce pays ne jouit d'une haute réputation ; on cite cependant quelques crus de la partie sud-ouest du département comme produisant de fort bons vins d'ordinaire de 2* qualité : tels sont ceux des côtes d'ÂLLASSAC, Saillac, Don- ZENAG, Yarets et Stnex, entre 7 et 12 kil. de Brives ; ils ont une couleur convenable, un bon goût et assez de spiritueux. On met au second rang ceux des vignobles de Meissac, de Saint- Bazile, de QuEYSSAG, de Nonards, de Putd'Arnac et de Beaclieu, entre 14 et 28 kil. de Brives; enfin ceux d'ÀRGEN- TAT, à 22 kil. S. E. Tulle. Ces vins, bien choisis, se conservent et s'améliorent en vieillissant. Les vins communs manquent de spiritueux, et sont peu propres à la distillation ; il en faut ordinairement 9 pièces pour faire 1 pièce d*eau-de-vie.

Les environs d'ÂRGENTAT fournissent des vins blancs capiteux, pétillants et assez agréables. Quelques propriétaires font» pour leur usage, du vin depailkf qui est doux et agréable après quelques années de garde.

AUVERGNE, TBLàT BT FOREZ. ^9

Le principal commerce des vins se fait è Brives ; celui des eaux-de-vîe à Tulle, d'où elles s'expédient principalement pour Bordeaux.

S m. Département de la Creusb, formé de la haute Marche et de

S uelques parties du Berry^ du Bourbonnais ^ de l'Àuverane, et u bas Ltmosin, divisé en 4 arrondissements : Guéret, Aubusson^ Bourganeufet Boussac.

Ce département n'a pas de vignobles ; quelques propriétaires ont essayé des plantations, mais avec si peu de succès, qu'ils n'ont pas eu d'imitateurs. On ne rencontre aujourd'hui la vigne que dans les jardins ou contre les murailles des maisons ; les fruits qu'on en obtient parviennent rarement à leur maturité. Ce pays tire des départements voisins les vins nécessaires à sa consommation.

CLASSIFICATION

Les meilleurs vins rouges d'Allassac, Saillac, Donzenac, Yarets et Synex, déparlement de la Corrëze, entrent dans la S*" classe, comme vins d'ordinaire de 2% de 3* et de 4"* qualité ; les autres ne figurent que parmi les vins ies plus communs. Les blancs d'Argentat entrent aussi dans la 5** classe comme vins d'ordinaire de S"* qualité. Les vins de paille du même vignoble se rangent dans la S"* classe des vins de liqueur.