CHAPITRE XXI

Iiancuedoe.

Cette grande province, composée du Gévaudan, du Yivarais, dn haut et du bas Languedoc et des Cévennes, est située entre le 18* degré 39 minutes et le 32* degré 30 minutes de longitude, et entre le 42* degré 40 minutes et le 4S* degré 12 minutes de latitude; elle a 260 kil. de long sur environ 160 dans sa plus grande largeur, et forme les départements de TÀrdèche, de la Lozère, du Gard , de Tam-et-Garonne, du Tarn, de THérault, de la Haute-Garonne et de TAude.

Du temps de Pline, la vigne était déjà un objet de grande culture dans le Languedoc; les Romains en tiraient des vins rouges et surtout des vins muscats qu'ils eslimaient beaucoup. Les vignobles de cette province occupent aujourd'hui 405,934 hectares de terrains, sur lesquels on récolte, année moyenne, environ 9,000,000 d'hectolitres de vins de diverses qualités. Les rouges ont, en général , beaucoup de corps et de spiritueux ; il y en a de très-fins et qui pourraient figurer parmi les grands vins s'ils joignaient à ces qualités le bouquet qui caractérise ceux de la Bourgogne et du Bordelais. Les vins muscats sont , avec ceux de Rivesaltes, département des Pyrénées-Orientales, les meilleurs vins de liqueur de l'empire, et ils supportent la comparaison avee tous ceux de même espèce que nous tirons des pays étrangers.

LAN6UBD0€. 243

§ I. Département de /'Abdâche, formé d^une partie du Languedocj et du Vivarais; il est divisé en S arrondissements : Fmas, VArgentière et Toumon.

29,645 hectares de vigne, sur le territoire de 249 communes, produisent, récolte moyenne, environ 538,000 hectolitres de vins (rouges 532,000), dont 125,000 suffisent à la consommation des habitants; le surplus est exporté dans le Nord, et une faible portion dans les départements de la Loire, de la Haute- Loire et de la Corrèze. On ne fabrique pas d'eaux-de-vie dans ce département.

VINS ROUGES

Première classe,

CoBNAS, canton de Saint-Peray, à lOkil. de Tournon. Ce vignoble produit des vins riches en couleur, ayant beaucoup de corps, de la moelle et du velouté. Ceux des années dont la température a été favorable à la vigne prennent un goût de ratafia fort agréable; ils n'ont pas la finesse et le parfum des vins de 1'* qualité de l'Hermitage, mais ils approchent de ceux de la 2^ classe et sont très-solides. On les garde souvent dix-huit à vingt ans, et leur qualité ne fait que s'accroître, mais ils n'ont pas de bouquet : ils font un très-bon effet dans les mélanges avec de bons vins qui manquent de corps; Bordeaux en tire beaucoup pour cet usage. Comme ils gagnent de la qualité quand on les transporte dans les pays froids , on en expédie de fortes parties pour le nord de l'Europe.

Saint-Joseph, près de Tournon, fournit des vins de l'espèce de ceux de Cornas, mais inférieurs : ils sont bons à boire au bout lie deux ou trois ans, et atteignent leur plus haut degré de qualité à la 5* année; mais ensuite ils déclinent.

Deuxième classe»

Hauvbs, à 3 kil. de Tournon , produit des vins très-colorés, de bon goui» vum peu nplritueux ; ils font un très-bon effet dans

244 lànqubbog*

les mélanges, et sont considérés comme valant ceux de la 2* qualité de Cornas.

LiMONTi canton de Serrières» à 30 kil. de Tournon, récolte, sur des coteaux voisins du Rh6ne, des vins qui ont de la finesse, beaucoup de spiritueux et un goût agréable; les meilleurs peuvent être comptés parmi les vins d*ordinaire de i'* qualité. Plusieurs vignobles des environs en produisent de la même espèce et qui se vendent sous le même nom, quoique inférieurs. Les vins de Limony, à raison de leur haut degré de spiritueux, sont considérés comme vira chauds^ ils entrent dans les mélanges et y produisent un bon effet.

Saha et YiON, à 8 et 12 kil. de Tournon, donnent des vins qui sont d'abord liquoreux, très-colorés et grossiers; mais en vieillissant ils perdent leur douceur, deviennent spiritueux et assez agréables comme vins d'ordinaire de 2' qualité.

Adbenas, à 20 kil. S. 0. de Privas, fournit des vins communs assez bons.

L'ARGBNTiiRE. Plusicurs vignobles de cet arrondissement donnent des vins dont il se fait peu d'exportations.

VINS BLANCS

Saint-Peeat, à 12 kil. S. deTonmon et 4 kil. 0. de Valence, sur la rive droite du Rhône. Son territoire fournit beaucoup de vins blancs, qui font la richesse du pays ; ils ont de la délicatesse, du spiritueux, un goût très-agréable qui leur est particulier et une sève qui participe de la violette : mis en bouteilles à l'équinoxe du printemps qui suit la récolte, ils moussent comme le Champagne et conservent pendant plusieurs années la fermentation qui caractérise cette espèce de vin. Les meilleurs se récoltent dans le clos de Gaillard et sur le coteau de Hongrie.

SainT'Jbak, à 4 kil. deTournon, fournit, en petite quantité, du vin léger, délicat et d'un goût fort agréable, que l'on nomme, dans le pays, vin de cotillon; il mousse comme celui de Saint- Peray, et jouit de la même estime.

GuiLHERAND, à 2 kil. de Saint-Peray, produit des vins blancs qui vont de pair avec ceux de la 2* et de la S"* qualité de ce pays.

Les vignobles des environs de Saint-Peray donnent des vins qui participent des qualités de ceux de ce finage; mais aucun d'eux

LAJfGUEBOG. 245

ne jouit d^une haute réputation : ils sont ordinairement consommés dans le pays ou expédiés jeunes à Lyon.

Le principal commerce des vins se fait à Tournon et à Saint- Peray, d'où ils s'expédient par le Rhône. Les tonneaux en usage se nomment barriques, et contiennent 27 à 28 veltes, ou 206 à 214 litres. Les vins de Limony se mettent dans des pièces qui contiennent environ 35 veltes ou 256 litres, et se vendent ordi* nairement au barrai, équivalant à 50 litres. On emploie dans ce département plusieurs autres mesures, telles que la saumée, qui varie de 87 à 100 litres, et la charge, qui est de 150 à 167 litres.

S IL Département de la Lozère, formé de la partie N, 0. du bas Languedoc et du Gévaudan; il est divisé en 3 arrondissements : Menas, Florac et Marvejols.

Ce département, quoique placé sous une zone tempérée, ne produit que de mauvais vins et en petite quantité. La vigne n'est cultivée que dans les Céyennes, les vallons de Ha&vejols et de Florac, les communes voisines du Tarn et dans le territoire de TiLLEFORT, cheMieu de canton, à 32 kil. S. E. de Monde : TApreté du climat dans le reste du département s'oppose à cette culture.

1 ,035 hectares de vigne, sur le territoire de 39 communes, produisent, récolte moyenne, environ 18,000 hectolitres de vins rouges de la plus basse qualité, dont très-peu supportent le transport, même d'un canton à l'autre. Les habitants tirent des départements voisins la majeure partie de ceux nécessaires à leur consommation.

§ lU. Département du Gard, formé tune partie du bas Languedoc, et divisé en k arrondissements : Ntmes, Alais, Uzès et le Vigan.

77,794 hectares de vigne, sur le territoire de 355 communes, produisent, récolte moyenne, environ 1,514,000 hectolitres de vins (rouges 1,467,000, blancs 47,000), dont 300,000 servent à la consommation des habitants ; 300,000 sont convertis en eaux-de-vie; le surplus est exporté tant dans l'intérieur de la France qu'à l'étranger.

246 LJOfGUBDOG.

Od rencontre dans ce pays trente et une espèces de rafsins» dont dix de noirs, sept de rouges et quatorze de blancs : les raisins noirs se nomment olicanie, espar, ulliade ^ piquepoule , ugne, eolitor, moulan , spiran , terré et maroquin; les raisins rouges, muscat rouge^ spiran^ piquepoule-bourret, Urri-hourrel, clairette, maroquin-bourret eiraistn^de-pauvre; les raisins blancs, madeleine^ ugne, muscat^ malvoisie ou marnésie, muscat grec ou d'Espagne, juby^ doucet, eolitor, colombeau, galet, servant, clairette, muscat-de-madeleine et saoule-botmer ^ on trouve les mêmes espèces dans les autres vignobles de la province, mais souvent sous des noms différents.

La vigne est la principale branche de T agriculture de ce département; elle fournit en abondance des vins rouges, qui sont les meilleurs delà province, et dont les uns flgurent avec honneur à Tentremets comme vins 6ns, tandis que beaucoup d'autres sont recherchés comme corsés, généreux et très-propres à donner de la qualité aux vins qui en manquent.

Tous les vignobles qui composent cette i'* classe sont situés dans l'arrondissement d'Uzès.

CH0SCLAN, à 11 kil. du Pont-Saint-Esprit, sur la côte dite de Tavel, produit des vins peu colorés, fins, légers, spiritueux et agréables; quoique précoces, ils se conservent longtemps.

Tavel, à 5 kil. de Roquemaure, fournit des vins un peu plus fermes et moins légers que les précédents, mais très-fins et trèsspiritueux : ils gagnent en veillissant.

LiRAC, à 24 kil. de Beaucaire et 32 kil. de Nîmes. Les vins de ce vignoble sont de la même espèce que ceux de Tavel, et n'en diffèrent que par un peu plus de fermeté et de couleur.

Saint-Geniès, à 20 kil. du Pont-Saint-Esprit, donnent des vins qui participent des qualités de ceux de Chusclan \ ils ont seulement une couleur plus foncée et sont moins spiritueux.

LÉDENOif , à 14 kil. de Nîmes, fournit, en première cuvée, des vins d'une belle couleur, corsés, spiritueux , de fort bon goût, et pourvus d'un bouquet agréable.

SaintLaueentdes-àrbres, à 22 kil. du Pont-Saint-Esprit,

lànouedog. Si7

fournit des vins pins colorés et un peu moins spirittieux que ceux de Tavel ; ils sont très-bons dans les années chaudes*

Les vins des vignobles que je viens de citer, en général assez francs de goût, égalent en qualité ceux de la 3* classe de la Cdte-d'Or ; ils n'en diffèrent qu'en ce qu'ils sont beaucoup plus spiritueux, ce qui leur donne souvent un mordant qui diminue leur agrément ; ils ont aussi moins de bouquet. Tous supportent le transport par terre et par mer sans s'altérer; on les confond ordinairement dans le commerce sous le nom de vins de Languedoc fins.

Beadgairb, sur le Rhône, à 20 kil. de Ntmes. a sur son territoire les vins dits de Canteperdrix, qui sont estimés ; ils ont une couleur peu foncée, de la finesse, de la légèreté, du spiritueux» un goût fort agréable.

Deuxième classe.

BoQUEUAiTRE, à 11 kil. d'Avignon. Ce vignoble très étendu produit, en première cuvée, des vins de bonne qualité ; mais les bas crus, dont les produits sont plus considérables, en donnent de bien inférieurs.

Saint- Gilles -LES-BoucHERiES, à 17 kil. de Ntmes. Son vignoble, qui occupe un plateau très-vaste et quelques collines, ne donne que des vins rouges très-colorés, corsés, fermes, assez spiritueux et francs de goût; ceux de quelques crus privilégiés ont de la finesse et de Tagrément. En général, tous les vins de ce canton sont très-bons pour l'exportation en ce qu'ils ne craignent ni les voyages ni la chaleur. Les meilleurs crus sont ceux dits l'Aube^ la Casagne, la Petite -Casagne^ Saint- André et Perouse. Les vins de Saint-Gilles jouissent, dans le commerce, de la même estime que ceux du Roussillon, appelés vins de la plaine.

Bagnols, à 11 kil. du Pont-Saint-Esprit, récolte des vins qui ont plus de couleur et de corps que les précédents ; ils sont aussi très-spiritueux et moins précoces.

Troisième classe, Lagostiêre, vignoble qui fait suite à celui de Saint-Gilles, sur

348 làrgijedog.

la route de Lunel, est moins étendu et moins bien exposé; ses vins sont très-colorés , un peu plus mats et plus communs que ceui de Saint-Gilles, dont néanmoins ils prennent souvent le nom.

JoNQUiÈRES, à 14 kil. de Ntmes, a un beau vignoble dont les vins, assez francs et d'un bon goût, ont un peu moins de couleur et de fermeté que ceux de Saint-Gilles , auxquels ils ressemblent un peu par la qualité.

PujAUT, vignoble situé entre Roquemaure et Villeneuve-lès- Avignon, arrondissement d'Uzès, donne des vins assez francs de goftt , et qui ressemblent à ceux des bas crus de Roquemaure.

Laudun, à 14 kil. du Pont-Saint-Esprit, sur la c6te de Tavel, fournit peu de vins rouges , qui sont plus durs et moins spiritueux que ceux de Pujaut : ils ont un goût de terroir peu agréable.

Langlade, à 9 kil. de Nimes, fait des vins de l'espèce de ceux de Jonquières, mais moins corsés et inférieurs en qualité : quand la température de Tannée a été favorable, on les trouve agréables comme vins d'ordinaire. Il s'en expédie beaucoup en Hollande.

Nota. Les vins de 2' et de 3" classe ne sont ordinairement expédiés qu'après avoir été fortifiés par l'addition d'un vingtième d'eau-de-vie ; on les emploie plutôt à donner du corps et de la force aux vins faibles qu'à la consommation journalière; cependant, lorsqu'ils ont vieilli, il en est que l'on boit avec plaisir et qui sont très-propres à donner du ton à l'estomac.

Vauvekt, Milhaud, Calvisson, Aigubs-Vives, entre 6 et 16 kil. S. 0. de Nimes, et plusieurs autres communes du même arrondissement, fournissent des vins qui sont ordinairement convertis en eaux-de-vie.

L'arrondissement d'ALAis n'en produit que de faibles en qualité et qui ne se gardent pas plus d'un an. Celui du Yigan ne contient aucun vignoble important.

VINS BLANCS

Laudun, déjà cité, produit des vins blancs qui conservent longtemps leur douceur ; ils sont légers, pétillants et d'un trèsbon goût.

Calvisson, à 14 kil. S. 0. de Nimes, en fournit de légers et de fort agréables, connus sous le nom de clareite.

LANGUKDOC. S4ft

Le principal commerce des vins et des eanx-de-vie de ce département se fait à Nîmes, à Saint-Gilles et à Roquemaure. Les négociants de Cette» de Montpellier et des autres places de commerce du département de l'Hérault, achètent beaucoup de vins et d'eaux-de-vie dans les arrondissements d'Uzès et de Ntmes, pour les expédier par mer ou par le canal du Languedoc.

Les vins de la côte de Tavel, tant rouges que blancs» se ven^ dent à la pièce de 36 veltes» ou au barrai^ qui contient 7 veltes i/é, ou 57S08. Ceux de Saint-Gilles, de Jonquières et des autres vignobles de Tarrondissement de Ntmes, se vendent au muid de 90 veltes, ou au barrai, qui, ici, n'est que 6 veltes ou 45^66 (1). Les tonneaux en usage se nomment demirmuids^ lorsqu'ils contiennent de 340 à 360 litres, et pipes^ quand ils sont plus grands : Tacquéreur est tenu de les fournir ou de les payer séparément en sus du prix convenu pour le vin.

Les expéditions se font par le Rhône : les chargements ont lieu au Pont-Saint-Esprit, à Roquemaure et à Saint*Gilles-les- Boucheries. Les eaux-de-vie et les esprits-de-vin destinés pour l'intérieur s'expédient souvent par terre directement.

§ IV. Département de Tarn-et-Gabonnb, formé d^une partie du haut Languedoc et du Quercy; il est divisé en Z arrondissements: Montauban, Moissac et Castel-Sarrasin.

37,967 hectares de vigne produisent, récolte moyenne, environ 400,000 hectol. de vms (rouges 390,000), dont 180,000 sufBsent à la consommation des habitants ; le surplus est livré au commerce. On en convertit très-peu en eaux-de-vie.

La vigne occupe , en général , les terrain^ médiocres et graveleux ; elle donne d'assez bons vins. Ceux des plaines élevées, entre la Garonne et le Tarn, se conservent longtemps et supportent le transport ; mais ceux de la rive gauche de la Garonne sont sujets à tourner pendant les chaleurs et ne peuvent pas voyager par mer. Bordeaux tire une certaine quantité de vin de ce département, quand les récoltes du Hédoc sont peu abon-

(1) Le barrai, ancienne mesure du Laxiffuedoc, varie de capacité dans chaque canton. le plus petit contient 43',012, et le plus ffrand 64 litres. Le muid est formé de 12 à 16 barraux, suivant la capacité ae ceux-ci ; mais il est toujours de 90 veltes ou G85^,iib.

lauouidog.

dantes. On en expédie aussi pour le Quercy, le Rouei^ue et la Bretagne,

VINS ROUGES

Fau, Aussac, Auvillar, Saint-Loup, Campsas, et laTillb- DIEU, arrondissement de CasteUSarrasin, fournissent les meilleurs vins rouges du département; ils ont une belle couleur, du spiritueux et un bon goût. Montbartibr, à 16 kil. de Castel- Sarrasin, a dans son territoire le petit coteau nommé Pech-Langladey qui fournit du vin rouge de très-bonne qualité. On fait aussi quelques vins blancs d'une extrême douceur, qui ne sortent pas do pays.

Il ne se fait pas une très-grande quantité d'eaux-de-vie dans ce département; mais la ville de Montauban est le centre du commerce et TentrepAt d'une partie de celles des départements voisins, destinées pour TEspagne, l'Italie et pour plusieurs parties de la France.

Les tonneaux en usage pour le vin se nomment barriqttes, et contiennent 30 veltes ou 328 litres.

S V. Département du Tarn, formé de F Albigeois et d^une faible partie du haut Lanauedoc ; il est divisé en 4 arrondissem>ents : Albif CastreSf Gailîac et Lavaur.

37,580 hectares de vigne, sur le territoire de 324 communes, produisent, récolte moyenne, environ 447,000 hectolitres de vins (rouges 435,000) dont 190,000 sont consommés par les habitants; le surplus est livré au commerce d'exportation.

Les vignes sont, en géaéral, sur des coteaux. Celles que Ton plante dans les plaines sont espacées de manière à pouvoir y passer la charrue. On rencontre moins de celles-ci que des autres, et leurs produits sont inférieurs en qualité.

CuNAC, Gaisaguet^ Saint-Juéry, Saint-Amarens et quel-

ques autres communes de T arrondissement d'ALBi font des vins légers, délicats, moelleux et parfumés, qui ont quelque ressemblance avec les bons vins d'ordinaire du Maçonnais et de la Bourgogne. Ils sont peu chargés de tartre, se conservent plusieurs années et peuvent être transportés au nord ; mais il ne faut pas les séparer de leur lie. On assure cependant que le célèbre la Pérouse, pendant la guerre d'Amérique, embarqua du vin de Cunac auquel il fit faire le voyage des grandes Indes, et qu'une partie ayant été rapportée en France, on le trouva trèsbon; quoiqu'il en soit, ils voyagent peu et sont consoipmés dans le pays ou dans les départements voisins. Les meilleurs peuvent être mis au rang des vins d'ordinaire de première qualité.

Gaillac, chef-lieu d'arrondissement. Les vins que produit le territoire de cette ville en font la principale richesse ; ils ont une couleur très-foncée, beaucoup de corps, du spiritueui et un bon goût. Le transport par mer ne fait que les améliorer, et ils se conservent très-longtemps. On en expédie pour les colonies et pour la Hollande. Paris en tire aussi une certaine quantité, qui est employée à donner du corps et un bon goût aux vins faibles.

Deuxième classe.

Les communes de Milhars, Larroqitb, Florentin, la Grave, Tbcou, Rabastens et quelques autres de l'arrondissement de Gaillac récoltent des vins de même espèce et qui approchent de la qualité des précédents.

Les vins de ce département, que Ton n'estime pas en France pour la table, sont achetés par les négociants de Bordeaux , qui en font le commerce en gros et les expédient à l'étranger. On en envoie quelquefois à Paris, où ils entrent dans les vins de détail. Leur goût un peu pftteux et leur couleur les font rechercher pour teindre en rouge les vins blancs et leur donner la mâche, qui platt au commun des buveurs. Ils ne sont pas susceptibles d'acquérir une plus grande valeur par l'addition d'une certaine quantité d'eau-de-vie. Des négociants qui en ont fait l'essai m'ont assuré que ce mélange altère le bon goût des vins de Gaillac, et leur donne un piquant désagréable.

Plusieurs autres cantons des arrondissements de Gaillac et d'ÀLBi produisent des vins communs dont il ne se fait aucune

S52 LAKCniDOG.

exportation. L'arroodissement de Castees n'en fournit qne de médiocres en qualité; celui de Layaur en donne très-peu.

VINS BLANCS

Les vignobles de Gaillag fournissent des vins blancs qui ont de la douceur, un goût fort agréable, du corps et du spiritueux; ils supportent très-bien le transport.

Le principal commerce se fait à Gaillac et à Âlbi. On ne fabrique pas d* eaux-de-vie dans ce pays, quoique les vins soient susceptibles d'en rendre beaucoup. Les tonneaux en usage se nomment barriques, et contiennent de 203 à 215 litres. Les vins de Gaillac s'expédient à Bordeaux par le Tarn.

§ VI. Département de /'Hérault, formé d^une partie du bas

Languedoc, et divisé en i^ arrondissements : Montpellier , Biziers, Lodeve et Saint-Pons-de-Tomiers.

106,485 hectares de vigne, sur le territoire de 327 communes, produisent, récolte moyenne, environ 4,296,000 hectolitres de vins, dont à peu près 200,000 suffisent à la consommation des habitants; le surplus est exporté ou converti en eaux-de-vie, dont ce pays fait un immense commerce.

VINS ROUGES

Première classe.

Saint-Gborges-d' Orques, à 7 kil. 0. de Montpellier, fournit, dans les meilleures cuvées, des vins d'un goût agréable et franc; ils ont dn corps, du spiritueux et font, après deux ou trois ans de garde, des vins d'ordinaire distingués qui peuvent aller de pair avec ceux de la haute Bourgogne dits passe-tout' grain; ils sont même plus spiritueux que ces derniers.

TÉRARGUEsetSAiNT-GHRisTOL, à 19 kil. de MontpclHer, produisent des vins plus colorés et plus fermes que ceux de Saint- Georges; ils sont de bon goût et assez spiritueux.

Saint-Drézért , Saint-Geniez et Castries, à 15kil.de Montpellier. Les vins de ces trois vignobles ont moins de corps

et de couleur que ceux de Saint-Christol. Ils sont quelquefois un peu secs; mais leur vivacité les rend agréables.

Les six vignobles que je viens de citer présentent beancoup d'inégalités dans leurs produits. Les vignes sont situées sur des montagnes entièrement couvertes de cet arbuste ; d'où il résulte des différences dans le terrain et dans Teiposition qui influent sur la qualité des vins : l'acquéreur doit mettre un soin particulier à les bien choisir. Ils se boivent quelquefois purs; mais plus ordinairement on les emploie à améliorer les vins faibles des vignobles du nord de la France. Ceux de Saint-Georges ont particulièrement l'avantage de donner du corps et du spiritueux aux vins légers et agréables des autres climats sans les dénaturer, c'est-à-dire sans les priver de leur goût naturel.

Sauvian, à 6 kil. de Béziers, a dans son territoire le cru nommé Despagnae^ qui produit des vins d'une couleur foncée, très-corsés et spiritueux; ils ont quelque analogie avec ceux de Gollioure, département des Pyrénées-Orientales. On y fait aussi des vins de Grenachef qui sont estimés.

Deuxième classe.

Garrigues, Préols, Villbvetrag, Bouzioues, FRONTiGiTAir, PoussAN,et quelques autres communes de Tarrondissement, entre 8 et 24 kil. de Montpellier, donnent, en première cuvée, des vins dits de montagne^ qui ont une belle couleur, du corps et du spiritueux. Us ont quelque analogie avec les vins de Saint-Georges et de Saint-Christol, et sont assimilés, pour leur mérite, à ceux de 2* qualité du Roussillon et de Saint-Gilles.

Troisième classe,

LoupiAN, et Mèze, à 24 kil. de Montpellier ; Pézenas, Agde, Béziers et plusieurs autres vignobles de Farrondissement dont cette dernière ville est le chef-lieu, fournissent, en première cuvée, des vins dont la qualité approche de celle des précédents, et qui entrent aussi dans les expéditions , sous le nom de vins de montagne ou de cargaison^ mais la plus grande partie de la récolte de ces pays et de Tarrondissement de Lodèye ne donne que des vins d'une couleur foncée, mats et grossiers, qui n'en* trent pas dans le commerce d'eiportation : on les désigne géoé*»

254 lAlfGCBDOC.

ralement soas le nom de vins de chaudière, parce qne tout ce que les habitants ne consomment pas est converti en eau-devie.