CHAPITRE XXIII

La Savoie, située entre les 45* et 47* degrés de latitude N., a été annexée à la France en 1860 et forme les deux départements de Savoie et de Haute-Savoie, renfermant, le premier, 41,027 hectares de vigne produisant 950,000 hectolitres de vin, et le deuxième, 9,430 hectares, fournissant environ 200,000 hectolitres. La presque totalité de cette production est consommée dans le pays; cependant rarrondissementde Châm- BÉBT, qui est le plus riche en vignes, fait quelques envois à Genève, dans quelques parties de Tltalie et même en Angleterre.

Ce pays, hérissé de montagnes et de rochers escarpés, présente, dans presque toutes ses parties, des terrains convenables pour la culture de la vigne : l'on en rencontre jusque dans les montagnes voisines des Alpes et même à quelques lieues du mont Génis ; mais la variété des expositions, les différentes espèces de cépages que Ton réunit sans discernement dans la même vigne, et surtout les ceps hautains que Ton rencontre dans beaucoup de cantons, occasionnent de grandes dissemblances dans la qualité des produits, et, tandis que quelques vignobles donnent de fort bons vins, beaucoup d'autres n'en produisent que de très-basse qualité.