CHAPITRE XXY

Ile de Corse.

Cette tie, située dans la mer Méditerranée, entre les 41* et 43* degrés de latitude nord» et les 26* et 27* degrés de longitude, Torme on seul département, divisé en 5 arrondissements : Ajacàoy BasHa, Calm, Corte et Sartene.

13,648 hectares de vigne produisent, récolte moyenne, environ 453,000 hectolitres de vins (rouge 221,000, blanc 232,000) , et une assez grande quantité de raisins que l'on fait sécher. La consommation des babitantsestévaluéeè 160,000 hectolitres; une petite portion du surplus est convertie en eaux-devie, le reste est livré au commerce.

Les plants le plus généralement cultivés en raisin noir ressemblent à Valeatico de Florence. On cultive aussi plusieurs autres variétés dont les nomsitaliens sont Vangiola, ou pisana, Tespèce dite di Trebanio, la paradisa, Yambrostina forte e dolce^ la nera romana, le moscadello, le pinzutello, la malvasia, etc.

Les vignes de ce pays sont remarquables autant par la qualité que par Tabondance de leurs fruits. Il y a très-peu de terrains où Ton ne puisse obtenir de fort bons vins, si on les fabriquait avec plus de soin, et si Ton ne mettait dans la cuve que les raisins qui ont acquis leur maturité; mais, comme les vignerons tiennent a leur routine, ils font, pour la plupart, des vins à la fois liquoreux et acerbes, qui se conservent diflicilement plus de deux ans, et ne supportent pas le transport par mer à de grandes distances. Cependant on cite des vignobles dont les produits se distinguent par leur qualité, tels que ceux d'AjAcao, de Sari, de Péri et de Yico, dans le premier arrondisseaient; deBASTiA, de Pietra-Negra, du Cap-Corsb, de Bassanbsb et de Magca- TicaA, dans le second; de Calyi, d'ALGAJOLA, de Calknzana et de MoNTEHAGGiORE, dans le troisième; des environs de CoRTE, dans le quatrième; et enfin ceux de Tallano, de Boni- FACio et de Porto-Vecchio, dans l'arrondissement de Sartene. Les vins rouges et les vins blancs qu'ils fournissent ont de la délicatesse, du corps et un goût agréable ; ils sont moins chargés de tartre et moins fumeux que nos vins de Languedoc.

CLASSIFlCÀTIOlr GÉNfiRALC DES TINS DE FRANGE. 294

On fait, dans quelques cantons, des vins de liqaear estimés, qui se consomment dans le pays : j'ai en occasion d'en goûter provenant du Cap-Corse^ ce vin avait une liqueur douce, du spiritueux, un goût et un parfum fort agréables.

Le principal commerce des vins pour l'exportation se fait au Cap-Corse, d'où ils s'expédient principalement pour Hambourg et pour les autres villes hanséatiques; ils se vendent au barillo, qui contient iSO litres.

CLASSIFICATION

Quelques-uns des vins rouges et des vins blancs que Ton ré« coite dans les meilleurs crus entrent dans la 4* classe, comme vins d'ordinaire de 1'* qualité; les autres parcourent les différents degrés de la 5* classe. Le vin de liqueur du Cap-Corse peut être rangé dans la 3* classe de ceux de celte espèce.