FIN DE LA PREMIÈRE PARTIE

Bmxième partir.

PATS ÉTRANGERS.

La France est sans contredit le pays où l'on récolte, en proportion de son étendue, la plus grande quantité de bons vins qui méritent, à tous égards, )a préférence pour la consommation journalière ; mais beaucoup d'autres contrées dii globe ont des vignobles intéressants dont les produits, jastemem célèbres, viennent faire les délices de nos tables somptueuses et s*emparer, au dessert, de la place que les vins fins français ont occupée pendant le resie du repas.

Parmi les crus que je citerai dans cette seconde partie, il n'en est aucun dont tes produits puissent être rangés dans la f '^ classe des vins moelleux, à côté de ceux des meilleurs cantons de la Bourgogne, du Bordelais et de la Champagne; maisplusieurs vignobles du Nord fournissent ^8 vins secs dont le mérite ne peut pas être contesté par le» gourmets impartiaux, et presque tous ceux du Midi donnent des vins de liqueur à la qualité desquels nous ne prouvons pas nous empêcher de rendre hommage, et dont Leaucoup Ggurent dans la 1"" classe de ceux de ce genre.

J'ai suivi, autant que possible, dans la division des chapitres, la marche adoptée par les géographes ; mais j^ai cru devoir m'en éloigner quelquefois» soit pour éviter de multiplier les divisions, soit pour ne pas comprendre dans ua même article les vignobles de plusieurs contrées tcès-ék>i|nées les unes des autres, soit eafia faute de ren-»

S30 SUÈDE, NORWÉGE ET DlNBMAtK.

seignements sufBsants sur les limites positives de quelques Etats. C'est par ces motirs que je n ai pas compris aans le même chapitre les possessions d'outre-mer des divers Etats de ITurone, et que, dans la description de plusieurs contrées de TÂIlemagne, de Tltalie, etc.» j'ai considéré les possessions peu étendues de quelques princes souverains comme faisant partie des grands Etats dans lesquels elles sont enclavées, ou dont les territoires sont contigus.