VIN EN BOUTEILLES

Sous pavilloo italieo et par terre. . . 0,30 c. la bouteille.

Sous pavillon étranger (1) 0,30 —

Par applicatioo des iraitéi 0,10 —

§ I. PIÉMONT^ tfONTFERRAT, GÊNES, ILE DE SARDAIGNE.

Dans ces anciennes provinces on récolte, année moyenne» dans les provinces continentales, 3,800,000 hectolitres, et, dans rtle de Sardaigne, 508,000 hectolitres de vins , dont la majeure partie est consommée par les habitants. Ces vins ne

(1) Presque tous les Etats ont été mis, par des traités spéciaux, sur le môme pied que le pavillon national.

supportent pas le transport à de grandes distances et se conservent difficilement plus d'un an ; le peu d'exportation qu'on en fait n'a lieu que pour les contrées voisines. Lorsque les récoltes sont très-abondantes, on fabrique* quelque eau-de-vie ; mais» dans les années ordinaires, on ne distille que les vins gâtés : les marcs de raisin sont habituellement employés à faire des demi-vins ou piquettes, boisson ordinaire des vignerons.

La plupart des vins du Piémont sont en même temps âpres et doux, d'une couleur très-foncée, ce qu'on attribue aux procédés défectueux emploj^és pour leur fabrication. Dans quelques cantons où des propriétaires intelligents mettent plus de soins à la préparation de leurs vins, on en trouve de fort agréables et qui se conservent assez bien. Les meilleurs, tant rouges que blancs, se récoltent dans l'arrondissement d'AsTi, et dans les vignobles de Chacmont, à 4 kil. 0. de Suze. On cite aussi comme bons, quoique peu spiritueux, ceux des environs d'ÂLBE, à 32 kil. £. de Turin ; cependant aucun d'eux ne peut être comparé aux vins d'entremets de France.

Gatinara, Masserano et Biella, situés entre 20 et 32 kil. de Verceil, produisent des vins rouges qui ont une belle couleur, du corps, beaucoup de spiritueux et un bon goût. Ils se conservent longtemps et sont estimés dans le pays comme vins d'ordinaire.

Le duché de Montferrat produit de fort bons vins, parmi lesquels les blancs sont surtout estimés. Les rouges sont colorés, lourds et très-capiteux. Le commerce s'en fait à Casai, à GO kiL N. £. de Turin.

VINS DE LIQUEUR

Dans plusieurs vignobles du Piémont, on recueille des raisins qui fournissent d'excellents vins de liqueur, tels que ceux des plants nommés passerata^ malvqsia et nebiolo, dans Tarrondlssement d'AsTi ; et ceux dits barbara et bonarde^ dans celui de Casal. Il n'y a pas de côtes consacrées spécialement à la culture de ces plants ; ils sont confondus avec les autres espèces et dans toutes sortes de terrains : ce n'est qu'à la récolte qu'on en sépare les fruits, pour fabriquer les vins qui portent ces différents noms. Le nebiolo est délicat^ il a un parfum qui tient de celui de la framboise, et sa saveur sucrée est accompagnée d'un piquant agréable.

Les vignobles de Canelli, à 16kil. S. E. d'Astî» donnent des vins muscals et de Malvoisie^ estimés pour leur bon goût, leur délicatesse, et surtout pour leur parfum; cependant on en exporte peu, parce que les longs voyages altèrent leur qualité.

Chambave, à 16 kil. E. d'Aoste, récolte sur son territoire des vins muscats qui ne le cèdent pas aux précédents pour leur goût agréable, et qui ont sur eux l'avantage de mieux supporter le transport ; ils sont très-spiritueux et portent promptement à la tête.

Le système métrique est en vigueur en Italie; toutefois les anciennes mesures encore en usage à Turin sont le rubo, qui contrent 8*,20 ; la brenla, de 6 rubo ou 49^20, et le carro^ de 40 brenta.

Le duché de Gênes s'étend le long de la Méditerranée, entre la France (comté de Nice) et les duchés de Parme et de Modène. Il formait, avant 1814, les départements de MontenoUe, de Gènes et des Apennins, et contient environ 72,000 hectares de vignes, qui produisent, récolle moyenne, 85i,O00 hectolitres de vins, dont à peu près 650,000 sont consommés par les habitants ; le surplus est livré au commerce, et s'exporte dans différents cantons de Tltalie, voisins de ce pays. Les meilleurs vins se font dans les arrondissements de Tortose, de Novi et de VoGHERA ; on récolte, dans presque tous les cantons, de bons vins d'ordinaire et des vins muscats agréables, mais qui ne se conservent pas longtemps ; ils ne supportent pas le transport. Les vins de l'arrondissement de Gênes sont, en général, de basse qualité et s'allèrent promptement ; il y a très-peu de vignes dans celui de Bobbio.

La plaine de Novi, dont le sol est peu profond, et dont la terre végétale est mêlée de sable et de cailloux, contient beoucoup de vignes, dont on tire des vins rouges qui ont une belle couleur, du corps, beaucoup de spiritueux et un fort bon goût; les meilleurs ont n^me du bouquet. On est dans l'usage d'enterrer les vignes pendant Thiver, pour les garantir de la gelée.

Les vins les plus estimés de l'arrondissement d'Acqui proviennent de Ronagremalda ; on estime aussi ceux de Rosacio, Clavzeana et Castelleno, arrondissement de Ceva; de San- Remo, d'ALBisoLEetde Quigliano, arrondissement de Savone.

Les mesures en usage sont le barillo^ qui contient 74^22, et la mezzaroUa, qui est de deux barilli.

L'ile de Sardaigne, placée au milieu de la mer Méditerranée,

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au sud de Tile de Corse, entre les 39' et 41* degrés de latitude boréale, est si fertile en toutes sortes de productions naturelles, dans les parties cultivées, qu'on trouve rarement ailleurs des fruits aussi bons et en aussi grande quantité. La vigne y fournît quelquefois des récoltes tellement abondantes, qu'on laisse le raisin sur le cep, faute de cuves et de tonneaux pour les contenir.

Les principaux vignobles, situés sur le territoire de Bosa, d'ÂLGHiERi, de Sassari et de TOgliastra , donnent beaucoup de vins d'ordinaire, la plupart d'une couleur rouge un peu foncée, et grossiers, et des vins de liqueur qui ressemblent à ceux qu'on fait en Espagne. Parmi ces derniers, on vante surtout le nasco, dont la couleur est ambrée; il est tout à la fois généreux et suave, a un parfum délicieux et laisse un arrière-goût trèsagréable. On met au second rang le vin rouge dit giro^ qiii a beaucoup de douceur et de parfum , mais moins de spiritueux que le précédent ; il conserve toujours son goût de fruit et participe des qualités du tinto d'Alicante. Après ces vins de première qualité, viennent ceux dits de Malvoisie^ que Ton fait à SoRSo, à BosA et à Alghieki ; ils ont la douceur, le parfum et l'agrément des vins de cette espèce. Ceux dits de Caunanao, de Monaca et de Gamacda jouissient aussi d'une réputation méritée, et s exportent en Hollande, en Danemark, en Suède et en Russie.

' Ces vins s'expédient dans des dames-jeannes qui contiennent de 20 à 30 litres, tandis que les vins d'ordinaire se mettent dons des tonneaux de diverses capacités. Les chargements ont lieu dans les différents ports de l'Ile, surtout à Cagliari , ville capitale située sur la c6te méridionale.

La Sardaigne fournit aussi beaucoup de raisins secs, dont on fait quelques expéditions à l'étranger : ils se préparent principalement dans les vignobles de Bosa, de Sassari, de Sorso et de SennorL