J. V. VICE-ROYAUTÉ DE IA PI.ATA OU DE BUENOS- AYRES

Elle comprend les parties détachées du Pérou 9 tout le Paraguay et le Tucuman; elle est divisée en quatre grandes provinces , qui sont l’audience de Charcas , le gouvernement du Paraguay propre , celui de Buenos-Ayres et le Tucuman.

La province de Charcas ou Pérou méridional a plusieurs vignobles. La corrégidorerie de Sicasica fournit de fort bons vins ; celles de Jamparnes 9 de Mizque , de Lipes et de Pitaya-el-Paspaya en produisent beaucoup; la dernière» sur-tout, en récolte assez pour donner lien à la fabrication d’une grande quantité d’eaux-de-vie qui sont estimées.

Le Paraguay contient très -peu de vignes , soit parce que le terrain n’est pas propre à cette culture , soit parce que les missionnaires ont empêché qu’elles ne devinssent trop communes , afin de prévenir les désordres que pourroit produire le vin. Les Indiens remplacent cette liqueur par une espèce de bière nommée chica ou ciccia 9 qu’ils regardent comme la boisson la plus délicieuse ; elle se fait avec de la farine tirée du maïs , que l’on a fait germer dans l’eau et passer au four avant de le moudre. On assure que cette liqueur est plus agréable au goût que le cidre , plus légère et plus saine que la bière d’Europe ; qu’elle augmente les forces et entretient

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l’embonpoint r elle est aussi très -susceptible d'enivrer, quand on en boit avec excès.

Le gouvernement de Buenos- Ayres a peu de vignes, et tire beaucoup de vin et d’eau-de-vie de la corrégidorerie de Cuya , dans le royaume de Chili .

Le Tucuman, situé entre les 24e. et 5oe. degrés de latitude méridionale, est très-fertile dans plusieurs de ses parties : la vigne y est cultivée avec succès , et fournit abondamment aux besoins des babitans..